Tarte merengada de lima e gengibre

De um site brasileiro com coisas muito gostosas

Para o recheio

1 chávena de açúcar [usei 3/4]

raspa de 3 limas

4 ovos grandes

¾ chávena de sumo de [ +/-6 limas]

1 pedaço de gengibre com  2,5 cm ralado

2 c. de sopa de amido de milho/Maizena

200 gr de manteiga sem sal cortada em pequenos pedaços

Base da tarte para uma forma de 22 cm

1 3/4 chávenas de bolachas amanteigadas trituradas

3 colheres de sopa de açúcar 

1 pitada de sal 
55 g de manteiga sem sal 

Unte com manteiga a forma.

Coloque uma panela ao lume com 2 a 3 dedos de água.

Numa taça de pirex coloque o açúcar e a raspa das limas. 

Adicione os ovos, seguidamente o sumo de lima, o gengibre e a maizena.

Coloque a taça em banho-maria dentro da panela e mexa com um fouet até atingir os 80ºC. Mexa agora mais intensamente até o creme engrossar, este processo pode demorar mais de 10 minutos.

Retire o creme do lume e depois de coado transfira-o para um robot ou liquidificador e deixe arrefecer.

Bata então o creme  juntando aos poucos os pedaços de manteiga na velocidade máxima, durante 3 minutos. 

Coloque o creme tapado no frio e deixe repousar 4 horas.Este creme pode ser congelado até 2 meses.

Triture as bolachas. Coloque as bolachas trituradas, a manteiga, o sal e o açúcar numa taça e misture.

Verta a mistura para a forma e com as mãos espalme de modo a forrá-la.Coloque 10 minutos no frigorífico enquanto pré-aquece o forno a 180ºC.

Leve ao forno durante 10 minutos ou até que as bordas estejam dourados. Deixe arrefecer e reserve.

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Versão Bimby

Açúcar, gengibre e casca de lima previamente triturada .

Regule 15 segundos, velocidade 9. 

Junte os restantes ingredientes, excepto a manteiga, e programe 8 minutos, velocidade 4, temperatura 80ºC. No final deite a manteiga pelo buraco da tampa e triture durante 2 minutos na velocidade 7. 

Coloque o creme tapado no frio e deixe repousar 4 horas.Este creme pode ser congelado até 2 meses.

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Para o merengue*

4 claras de ovos grandes

½ chávena de açúcar 

Bata as claras em velocidade média com a batedeira. Assim que se apresentarem opacas, junte o açúcar em chuva e continue a bater até obter picos firmes e brilhantes.

Ligue o grill do forno.

Montagem da tarte

Retire o creme do frigorífico e mexa. Verta sobre o a massa na tarteira e de seguida coloque o merengue às colheradas cobrindo bem o creme de lima, porque no forno o merengue irá encolher.* 

Coloque a tarte no forno até dourar. Deixe arrefecer sobre uma grelha durante 15 minutos e reserve no frigorífico durante 3 horas antes de servir.

*O merengue pode ser queimado com um maçarico de cozinha.

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Cheesecake com molho de morango

Ingredientes
preparação:35min
forno:1h
Frio:3h

Base

Spray de cozinha

1 1/2 copos de bolacha cracker trituradas

1/4 xícara de açúcar

125g de manteiga, derretida

Recheio:

4 embalagens de requeijão de ovelha(se possível)

2 xícaras de creme de leite

4 ovos grandes

1+ 1/4 xícaras de açúcar

2+ 1/2 colheres de sopa de maizena

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Molho de morango:

250g de morangos frescos cortados ao meio

1/4 xícara de açúcar

raspa de 1 limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.

Com o spray unte a forma de aro alto e coloque uma folha de papel vegetal no fundo.

Este cheesecake vai ser cozinhado em banho maria portanto coloque uma folha de alumínio por baixo da tarteira de modo a envolvê-la na totalidade antes de colocá-la num tabuleiro com água. 

Misture as bolachas trituradas com o açúcar numa tigela. Adicione a manteiga derretida e misture tudo até obter uma massa.Forre o fundo e os lados. Reserve

Para o recheio:

 numa batedeira, bata o requeijão com o creme de leite. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar, o amido de milho e a baunilha e bata até ficar homogéneo.

Despeje o recheio sobre a base.

Leve ao forno por 1 hora.

Desligar o forno, abrir a porta do forno e deixar o cheesecake no forno aberto por 1 hora. Refrigerar  por 2 horas ou durante a noite antes de o retirar da tarteira.

Para o molho:

Misturar os morangos, a raspa de limão e o açúcar, num liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque no frio pelo menos 1 hora antes de servir.

(O molho é melhor servido frio.)

receita e foto tiradas da net
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Tarte de mousse de chocolate

Ingredientes:
300g de chocolate para culinária
200g de manteiga
200g de açúcar
8 ovos
40g de farinha
chocolate para raspar

Leve ao lume em banho maria o chocolate partido e a manteiga.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o chocolate delicadamente.
Junte as claras batidas em castelo bem firme envolvendo bem.
divida a mousse em dois.
Deite numa das partes a farinha e envolva.
Deite numa forma de fundo amomível.
Leve ao forno durante 12 a 15min.
Retire e deixe arrefecer.

Deite a restante mousse por cima e leve ao frigorifico durante 6 a 8 horas, ou deixe no congelador(fica mais durinha e dá para cortar melhor cada fatia!.)
Desenforme e deite por cima raspas de chocolate.


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Tarte de Chocolate com Mascarpone e Laranja



tarte de mousse de chocolate
(foto do mesmo blog)

Tarte de Chocolate do Masterchef-receita da Mindy 

Massa da tarte

100g de farinha

70g de cacau em pó  

20g de amêndoa triturada

60g açúcar em pó 

90g de manteiga 

1 ovo 

Recheio da mousse 

140g de manteiga 

2 ovos

3 claras 

110g de açúcar

Raspa de uma laranja 

275g de chocolate negro 

Caramelo de laranja 

100ml de sumo de laranja 

3 laranjas em gomos 

110g de açúcar 

Creme de mascarpone 

200g de mascarpone 

50g de açúcar em pó

receita daqui: 

http://cozinha100limites.blogspot.pt/2014/02/tarte-de-mousse-de-chocolate-com.html

Pré-aqueça o forno a 180º.

Para a massa da tarte coloque a farinha, o cacau, a amêndoa e o açúcar na misturadora. Misture todos os ingredientes durante 30s. Adicione o ovo e volte a misturar. Por fim, misture a manteiga até formar uma bola de massa. 

Envolva a bola de massa em película e leve ao frigorífico durante 20 minutos. 

Unte uma tarteira de 24cm com fundo amovível. 

A massa fica demasiado amanteigada para se esticar com o rolo, por isso vá moldando com os dedos até forrar a tarteira. 

Pique com um garfo e leve ao congelador durante 10 minutos. 

Retire do congelador, forre a massa com papel vegetal e leve ao forno durante 10 minutos. Retire o papel vegetal e volte a colocar no forno durante mais 10 minutos. 

Entretanto comece a preparar a mousse. 

Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Deixe arrefecer ligeiramente. 

Coloque os ovos e o açúcar numa taça em banho maria e bata esta mistura com a batedeira eléctrica até dobrar o volume. 

Remova os ovos e o açúcar do calor e adicione o chocolate derretido. Envolva bem. 

Ponha esta mistura dentro da tarte e leve ao forno durante 18 minutos ou até a mousse ganhar consistência. (O teste do palito neste caso não funciona, mas a tarte vai endurecer quando arrefecer).

Entretanto leve em lume brando o açúcar numa frigideira. Mexa lentamente até formar caramelo. Não deixe ficar demasiado castanho. 

Aqueça ligeiramente o sumo de laranja e adicione o caramelo em fio, mexendo sempre. 

Acrescente os gomos de laranja ao caramelo e reserve. 

Entretanto, bata o mascarpone com o açúcar e leve ao frio. 

Para servir, deixe a tarte arrefecer, regue com o caramelo de laranja e acompanhe com os gomos da laranja e o creme de mascarpone. 

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Chessecake de morango

Ingredientes:
dá 12 fatias
Para a base:

• 200g de bolacha shortcake de chocolate picada
• 90g de manteiga
• 50g de açúcar

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de queijo mascarpone
• 400g de morangos
• 400 ml de natas para bater
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 8 folhas de gelatina
• 70 ml de leite

Para a cobertura:

• 160g de açúcar
• 7 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 400g de morangos

Preparação da Base:

1. Num tacho, leve ao lume a manteiga.
Quando estiver derretida, apague o lume e junte a bolacha e o açúcar.
Mexa até que tudo fique bem misturado.

2. Coloque a bolacha numa forma com aro amovível.
Acalque bem para que fique uma base compacta.
Leve ao frigorífico até que fique bem dura.

Preparação do Creme:

1. Faça puré dos morangos com a varinha mágica.

2. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Num tacho, leve ao lume o leite.
Quando estiver bem quente, junte as folhas de gelatina bem espremidas e mexa.
Logo que as folhas de gelatina estejam dissolvidas, apague o lume.

3. Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o açúcar e bata até que fique chantilly.

4. Numa taça, coloque o queijo e o leite condensado.
Bata com uma vara de arames até que tudo fique bem misturado.
Junte as folhas de gelatina dissolvidas no leite e misture.
Por fim, misture o puré de morangos.
Envolva o creme com o chantilly.

5. Coloque o creme por cima da bolacha.
Leve ao frigorífico durante 5 horas até que fique bem solidificada.

Preparação da Cobertura:

1. Com um garfo, esmague os morangos.

2. Num tacho leve ao lume a água, o açúcar e o pau de canela.
Deixe ferver durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, junte os morangos esmagados e o sumo de limão.
Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos, até que fique um doce espesso.
Passado os 45 minutos, apague o lume e retire o pau de canela.
Deixe o doce arrefecer totalmente.

Finalização:

Depois do creme solidificado e o doce frio, espalhe o doce por cima da sobremesa.
Com uma faca passe à volta do aro e retire-o.
E está pronto a servir.

Esta receita e foto foi tirada do -blog sabor intenso!

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Tarte Philadelphia ao tiramisú

    Receita tirada do Queijo Philadelfia

Já a fiz e ficou aprovada!

Ingredientes

• 200 gr de palitos la reine ou semelhante
• 500 ml de café frio
• 100 gr de chocolate com leite
• 600 gr de Queijo Philadelphia
• 300 gr de yogurte
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 75 gr de açúcar
• 6 folhas de gelatina
• 3 colheres de sopa de cola cao ou Nesquik(para polvilhar) e raspas de chocolate para decorar

Preparação

	Utilize uma forma desmontável, redonda para tartes. Molhe rápidamente os palitos em café morno e cubra bem a base.
	Rale o chocolate e distribua a metade (50g) por cima.
	Com a batedeira misture o queijo Philadelphia, o Yogurte e o sumo de limão.
	Amoleça a gelatina em água fria e escorra bem. Aqueça-a com o açúcar e 150ml de água até que se dissolva a gelatina e misture, com a batedeira, com o creme Philadelphia.
	Deite o creme sobre a base e leve ao frio durante 3h. Antes de servir retire com muito cuidado o aro da forma. Se não conseguir tirar a parte de baixo deixe assim mesmo. Polvilhe a tarte com cola cao ou nesquik e decore com o resto da raspa de chocolate.

 

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Tarte de chocolate em massa folhada

Ingredientes:

Para a base:

Massa folhada de compra
Coloque a massa em cima duma tarteira (20cm diâmetro).
Leve ao forno durante 20min.
Reserve e deixe arrefecer.

Para o recheio:

3 folhas de gelatina
200g de chocolate de culinária
1 dl de café feito
3 ovos
80g de açúcar
2 dl de natas

Derreta o chocolate com a manteiga,em banho maria,e, vá juntando o café.
Bata um pouco as gemas e depois de retirar o chocolate do lume,junte-as à mistura.
Derreta a gelatina e adicione ao chocolate.
Junte as natas e misture.
Bata as claras em castelo e junte o açúcar.
Envolva,não misture,as claras no chocolate e deite por cima da massa folhada.
Leve ao frigorifico e deixe gelar umas 3h.
Pode fazer de véspera.

Et Voilá!


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Tarte de nozes

Ingredientes para a massa:

100g de açúcar

2 ovos
100g de manteiga
250g de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento pó

Ingredientes para o recheio:

300g de miolo de nóz
100g de açúcar
100g de manteiga
50g de leite
mel qb para regar

 Na bimby:

Aqueça o forno a 180º
Unte uma tarteira de 24cm e coloque papel vegetal.
Coloque todos os ingredientes da massa, pela ordem exposta,no copo e, programe 15seg vel6.
Deite a massa na tarteira e leve ao forno durante 15min,enquanto prepera o recheio.
Sem lavar o copo,coloque os ingredientes para o recheio e programe 8min,90º,vel inversa e colher.
Coloque por cima da tarte e leve  ao forno até alourar as nozes,mais ou menos 20min.
Regue com mel a gosto.

Modo tradicional:

Prepare a massa.Bata os ovos com o açúcar,deite a manteiga derretida e por fim a farinha com o fermento.Leve ao forno da mesma maneira.
retire e deite o recheio,bata o açúcar com a manteiga,deite o leite e por fim o miolo das nozes.
Leve novamente ao forno e regue com o mel.


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Tarte de café e chocolate

hum...!!! deixei-me levar pelo cheirinho do café e procurei o que misturar mais para enaltecer o paladar do chocolate!como todos sabem o café tem um sabor inigualável e claro para quem gosta,dá-nos aquela energia logo pela manhã...e assim.....meti mãos á obra e voilá! saiu uma tarte nova para as minha receitas.
Tirada de uma outra receita,fiz algumas mudanças que gosto de experimentar.
Aqui fica.

Ingredientes
bolacha maria ou torrada-150g
chocolate e cacau-125g(metade/metade)
manteiga-120g
amendoas ou nozes -50g
gema-1

Recheio
natas gordas-200ml 
leite condensado-120ml
folhas de gelatina-5 folhas
café forte-120ml

Faça a massa da tarte,triturando as bolachas a amêndoa e o chocolate.Junte a manteiga e envolva.
Coloque na tarteira e molde a tarte.
Deixe esfriar 30min.no frigorifico.
Bata as natas um pouco,junte o leite condensado.derreta a gelatina e misture o café.Deite no preparado das natas e envolva.(fica um pouco liquido,mas logo solidifica.)

Leve ao frigorifico a gelar.
Faça de véspera,fica melhor



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Tarte de queijada

Num instante fiz esta tarte.Saborosa com um sabor a queijada de "Sintra".Deu para uma sobremesa e para acompanhar com um café!
A Repetir!!!

Ingredientes:
Massa:
Quebrada ou Folhada(de compra)
Recheio
6 queijos frescos
300g de açúcar
5 gemas
50g de farinha
50g de amêndoa triturada
1 colher(sopa) de côco
1 colher(sopa) de canela

Bater as gemas com o açúcar.Juntar os queijos esmagados,a amêndoa.
Adicione a farinha o côco e a canela.Envolva.

Envolva a tarteira(de fundo amomível) com a massa(eu usei a folhada).Não esticar muito a massa.

Deite o recheio no centro da tarte e leve ao forno pré-aquecido,durante 30min.

Retire e deixe arrefecer.

Et Voilá!
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Cheesecake de Chocolate

 

INA GARTEN-(Barefoot Contessa)

Base da massa

100g de bolachas trituradas com 1 colher de canela

(pode-se usar as bolachas de canela)

5colheres de sopa de manteiga derretida

Misture tudo e leve ao forno na forma de tarte uns 12min.

Recheio

140g de chocolate amargo derretido

1 colher de sopa de café instantâneo

700 g de queijo creme

230g de açucar

16g de farinha de milho

Baunilha e extrato de amêndoa

Misture tudo e junte a uma mistura creme a seguir:

3 ovos

115g de creme azedo (natas com pingos de limão)

Leve ao forno 1hora e deixe outra hora dentro do forno.

Ganache:

250g chocolate derretido com 250g de natas.leve ao lume junto!

 

Deite por cima

Et Voilá!

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Tarte de brigadeiro com nogat de nozes

 

 Ingredientes:

Base
300gr de bolacha Maria
3 colheres de sopa de cacau em pó
50gr de manteiga
2 a 3 colheres de sopa de leite
Recheio
3 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
30gr de cacau em pó
40gr de manteiga
2 ovos
Praliné
70gr de açúcar
25 gr de manteiga
70gr de nozes picadas

Preparação:

Triture as bolachas no robot de cozinha. Junte a manteiga. o cacau e o leite e volte a triturar.
Deite o preparado numa forma de tarte e espalhe bem a base pressionando toda a superfície e os lados da forma.
Ponha a gelatina de molho em água fria.
Deite o leite condensado num tacho e junte o cacau e a manteiga e leve a lume brando mexendo sempre, até a mistura engrossar e fazer estrada no fundo do tacho.
Parta os ovos e adicione as gemas ao preparado de leite condensado mexendo bem. Adicione as folhas de gelatina bem escorridas e mistura bem para dissolver.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na mistura anterior.
Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.
Prepare depois o nogat. Numa frigideira anti aderente junte o açúcar e a manteiga e deixe caramelizar. Adicione depois as nozes e mexa bem.
Espalhe o preparado sobre uma folha de papel  vegetal e deixe arrefecer bem.
Parta depois a placa de nogat em pedaços e triture-a no robot de cozinha.
Sirva sobre a tarte.
(não tirei foto,vai uma relacionada)desculpem!!!

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Tarte de Maracujá queimada

Para cerca de 6 a 8 pessoas:

Massa:
150 g de farinha de trigo

50 g de açúcar
70 g de manteiga fria cortada em cubos
1 gema
30 ml de leite
½ colher de chá de essência de baunilha

Creme de maracujá:

200 ml de natas para bater (1 pacote)

1 lata pequena de polpa de maracujá

100 g de açúcar
3 gemas
1 ovo
15 g de amido de milho

50g (+ ou -) de açúcar para queimar

Massa da Tarte:
Untar levemente com manteiga uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Misturar o açúcar com a farinha.
Juntar a manteiga e trabalhar com a ponta dos dedos até obter uma mistura granulosa, ou colocar num robot de cozinha e “pulsar”.
Misturar o leite com a gema e adicionar à massa, sem amassar, mas pressionando a massa até ficar unida, ou “pulsar” novamente no robot de cozinha até que os ingredientes comecem a unir-se, retirar a massa do robot e unir com as mãos.
Embrulhar a massa em película aderente e refrigerar durante cerca de 30 minutos.

Creme:
Juntar as natas com a polpa,misturar.
Misture o amido com os ovos mexendo para envolver.Adicione às natas.Leve ao lume até engrossar.Reserve

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Retirar a massa do frigorífico e estender sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada.Colocar na tarteira "aconchegando" a massa à forma.Colocar um papel de aluminio com uns feijões para que não enfole.Deixe cozer durante 15min.Retire o papel e os feijões e torne a levar ao forno mais uns 10 min até ficar douradinha.
Deixe esfriar e verta o creme reservado.
Deixe esfriar.
No momento de servir, deite o açúcar por cima do creme, e com um ferro de queimar...faça a "queima"ao seu gosto.
Se não tiver o ferro, pode caramelizar o açúcar e deite por cima.

Et Voilá! 


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Tartes de Amendoims ou Simplesmente Tarte

Para cerca de 9 unidades ou 1 tarte:

Massa:
140 g de farinha de trigo T55
20 g de açúcar
100 g de manteiga
25 ml de leite

Recheio:
100 g de amendoim tostado, descascado e pelado
1 colher de chá de essência de baunilha
160 g de açúcar
60 g de manteiga derretida
2 gemas
100 ml de leite

Num robot de cozinha misturar a farinha com o açúcar.
Adicionar a manteiga e “pulsar” até que fique uma massa granulosa.
Juntar o leite e “pulsar” até ligar todos os ingredientes.
Embrulhar a massa em película aderente e refrigerar durante cerca de 30 minutos.
Untar com manteiga e forrar com papel vegetal a base de 9 formas com 10 cm de diâmetro e 2 cm de altura e polvilhar com farinha.
Estender a massa, sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, com cerca de 0.5 cm de espessura.
Forrar as tartes com a massa, pressionando ligeiramente contra a forma e cortar a massa em excesso das bordas.
Refrigerar as tartes durante cerca de 30 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200º C.
Retirar as tartes do frigorífico e picar a base e os lados com um garfo várias vezes, para impedir que inche durante a cozedura.
Levar ao forno durante cerca de 15 minutos ou até que estejam cozidas mas sem cor.
Retirar do forno.Reservar.

Recheio:
Picar o amendoim grosseiramente.
Misturar com o açúcar, a baunilha, a manteiga derretida, o leite e as gemas e misturar bem até homogeneizar.
Distribuir o creme pelas bases de tarte.
Levar ao forno durante cerca de 15-20 minutos ou até que estejam cozidas e douradas.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente (durante cerca de 10 minutos) antes de desenformar.
Pode-se fazer apenas 1 tarte(verifique o tempo de cozedura)

Receita e foto do blog de:flagrante delicia.
Achei o máximo esta receita.Será uma das próximas que farei!já comprei os amendoins mas ainda não calhou fazê-la!Fiquei extasiada com as fotos!!!!Só de olhar apetece comer....nham..nham!!
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Tarte de Macã

E como a maçã é uma fruta bastante agradável e faz bem, resolvi cortá-la em gomos e torná-la, numa involvência com uma massa, numa tarte!
uma delicia aos olhos e saborosa ao sabor.

visite também a nova página no Facebook
https://www.facebook.com/#!/OSonhoVirouTarte

Receita:

15og de açúcar
150g de farinha
1 ovo+2 gemas
120g de manteiga
10 g de V.Porto
uma pitada de sal
2+1/2 colher de chá de fermento
extrato de baunilha qb

Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme.Juntar os ovos,tornar a bater.Por fim junte a farinha com o fermento,e o sal.
Envolver e levar a cozer em forno pré aquecido.

Antes de colocar no forno:

Descasque 6 maçãs reinetas e corte em quartos.cortar em gomos sem chegar ao fundo da maçã.
Colocar na forma e polvilhar com uns pingos de limão.Refresque com canela a gosto
Deixe cozer durante 30min.e faça o teste do palito para ver se está pronta.
Retire deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.

Et Voilá!


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A Tarte de Limão

E para uma tarde agradável como a de hoje, num espaço bem aprazível como é o campo,eis que me apeteceu levar uma tarte agridoce.
O sabor do limão com o contraste da bolacha deixou que a tarte desaparecesse num ápice!!!
Estava muito agradável e deu-me grande prazer ver que todos gostaram.

Querem a receita?

Ingredientes.

Massa

Bolacha Torrada-250g
Manteiga-100g

Depois de se triturar a bolacha junta-se a manteiga mole.Envolve-se bem.
Levar ao forno durante 15min para deixar secar.

Recheio

2 Limões grandes ( sumo e raspas )
3 yogurtes naturais
5 folhas de gelatina derretida em água fria
1 lata de leite condensado
2 saquetas de açúcar baunilhado

Triturar ou raspar os limões.Reserve
Deitar os yogurtes na batedeira,misturar o leite condensado.Bater um pouco juntar o sumo e a raspa dos limões , o açúcar e por fim a gelatina.
Deitar por cima da tarte arrefecida e levar ao frigorifico umas horas.Eu deixei de um dia para o outro.

Enfeite como a imaginação lhe ditar!!
Et Voilá!  

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Tarte de Amêndoa da Avó B

Ingredientes:

Massa:

100g de açúcar de cana

90 g de margarina para bolos(á temperatura ambiente)

100g de farinha

1 ovo grande

Misture a farinha com o açúcar e o ovo.Bata um pouco.Junte a margarina partida e vá moldando com a mão.
Leve ao forno numa forma de tarte com fundo,para cozer.
Retire.
Faça o recheio



Recheio:
110 g de açúcar
2 colheres de sopa de leite
100g de margarina para bolos
Amêndoa qb(+ - 200g) aberta e tostada no forno

Deita-se num tacho o açúcar o leite e a margarina e vai ao lume.Deixa-se ferver sempre a mexer.
Quando ficar espesso junta-se a amêndoa  até ganhar côr de caramelo.
Deite por cima da tarte.
Leve mais uns 10 minutos ao forno para secar e retire.
Sirva fria!


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Tarte de Lima

Estou numa de tartes!!!!por hoje chega....
Mas esta é tão boa e torna-se uma delicia na boca.A envolvência das bolachas com o acre das limas...hum espectáculo!

Base
85 gr de manteiga
250 gr de bolacha de gengibre (usei bolacha maria)

Recheio
1 lata de leite condensado magro
raspa e sumo de 5 limas
400 ml de natas (usei 200 mL+2 iogurtes naturais)
(juntei também 3 folhas de gelatina dissolvidas em água porque achei que não ia ficar muito sólido)

Decoração (não fiz assim)
8 fatias de lima
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar

1. Para fazer a base, misturar a manteiga derretida com as bolachas de gengibre trituradas. Deitar a mistura numa forma de tarte, pressionar na base e lados da forma e colocar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
2. Numa tigela, misturar o leite condensado, as natas, a raspa e sumo de lima e bater muito bem até obter um creme consistente. Adicionar a gelatina derretida e envolver.Deitar sobre a base de bolacha e levar ao frio, pelo menos durante uma hora.

Não fiz...Simplifiquei e apenas coloquei raspas de lima
3. Para preparar a decoração - numa frigideira derreter a manteiga, colocar as fatias de lima e cobrir com açúcar a água suficiente apenas para cobrir as fatias de lima. Levar a lume brando e retirar antes de ficarem castanhas. Passar as fatias para um tabuleiro e deixá-las arrefecer antes de as colocar sobre a tarte.


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Cheesecake de morango

Base:
250g de Bolacha Maria
100g de manteiga
Recheio
200g de queijo filadélfia(1embalagem)
200 ml de natas(1 pacote)
70g de açúcar
1 colh de chá de extracto de baunilha
1 colh de chá de sumo de limão
4 folhas de gelatina
2 colh de sopa de leite tépido

0,5k de morangos para enfeitar e para fazer o  molho

Preparação:

Triture as bolachas e junte a manteiga.Envolva bem e coloque no fundo de uma tarteira.

Faça o creme:
Bata o queijo e as natas com o açúcar.
Junte a baunilha o leite tépido, e o sumo de limão.Envolva bem.
Adicione as folhas de gelatina derretidas em água tépida

Deite por cima da tarte e leve ao frio de um dia para o outro.

Ao servir faça um molho :

Deite uns 150g de açúcar num tachinho com 2 colheres de sopa de água.deixe ferver e deite os morangos (um pouco a olho) e deixe ferver até amolecer os morangos, vai reduzindo a puré.retire e deite por cima da tarte a gosto.Enfeite com alguns morangos.

Et Voilá!

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Tarte de Limão/Lima e Chocolate

Tarte de limão e chocolate

Para 6 pessoas:
(esta tarte vai ao forno)
Massa:
175 g de farinha de trigo
25 g de cacau
25 g de açúcar em pó
125 g de manteiga fria aos cubinhos
1 gema grande
2 colheres de sopa de água fria
Uma pitada de sal
75 g de chocolate ralado com um mínimo de 60% de cacau

Misturar os ingredientes secos.
Juntar a manteiga e fazer migas com a ponta dos dedos.
Juntar a gema e a água e misturar até que fique homogéneo.
Refrigerar a massa envolta em film por 1 hora.
Estender a massa e forrar uma tarteira de 23 cm de diâmetro.
Picar a massa com um garfo, tapar com film e refrigerar 2 horas no mínimo ou toda a noite.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Tapar a massa com papel de alumínio e espalhar algumas leguminosas ou pesos sobre o papel.
Cozer por 15 minutos.
Retirar o papel de alumínio e cozer por mais 5 minutos.
Baixar a temperatura do forno para 170ºC.
Tirar do forno a massa e espalhar o chocolate ralado por cima.
Deixar que arrefeça.

Recheio:
3 limões (raspa fina e uns 150 ml de sumo coado)
150 g de açúcar
4 ovos grandes
150 ml de nata espessa
Açúcar em pó para polvilhar

Misturar o sumo, a raspa e o açúcar e bater até que este se dissolva.
Incorporar os ovos e a nata enquanto bate até que fique homogéneo.
Verter o recheio sobre a base da tarte e levar ao forno por 50 minutos ou até que o recheio esteja coalhado.
Retirar a tarte do forno e deixar arrefer completamente antes de desenformar.
Servir fria.
Pode polvilhar-se com açúcar em pó antes de servir, mas a mim pareceu-me desnecessário.

Suzanne Peacock
do blog: flagrante delicia(receita e foto)


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