16/04/18

Batata doce em espiral ou Zoodles


Ingredientes:


Batata doce espiralizadas ou zoodles (pode comprar)
1 pacote de espinafres
sal marinho
azeite
alho em pó
caju ou outro fruto seco

Numa frigideira ou no wok colocar um pouco de azeite.
Juntar os espinafres e deixá-los acamar. Juntar a batata doce e deixar cozinhar até verificar que estão cozinhadas.
Preparar o molho com 1 colher de sopa de azeite, sal qb, e o alho.
Amolecer um pouco num pouco de água o caju ou outro fruto(eu coloquei amendoins).
Para terminar junte o molho e envolva.
Sirva quente.




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Tiramisu da Ana



Ingredientes:

palitos la reine
café forte
1 caixa de mascarpone
4 ovos
150g de açúcar


Bater as gemas com o açúcar muito bem. Juntar o mascarpone e envolver e por fim as claras em castelo.
Fazer café e juntar um pouco de rum ou um licor(opcional)
Embeber os palitos no café e dispor em camadas. Intercalar com o creme e terminar com creme.
Polvilhar com cacau.
Levar ao frio.



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08/04/18

Bolo de pera


Ingredientes

3 ovos
130g de açúcar amarelo ou branco
4 pêras
75g de óleo(pode usar óleo de coco)
250 g de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento
extrato de baunilha

Bater os ovos com o açúcar ate obter um creme fofo. Juntar o óleo e o extrato de baunilha.
Pelar e cortar as peras e reservar 2 para o final. Cortar 2 peras em cubos largos e misturar levemente. Juntar por fim a farinha e o fermento e envolver.
Pre aqueça o forno a 180º
Unte uma forma de bolo inglês ou uma redonda e deite a massa .
Coloque as outras 2 pêras cortadas em gomos e vá colocando em cima do bolo.
Forno entre 45m
Veja com um palito se está assado.
Retire e deixe arrefecer .



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03/04/18

Bolachas de manteiga de amêndoa


Almond butter cookies / Bolachas de manteiga de amêndoa
Bolachas de manteiga de amêndoa
 
(rende cerca de 20 bolachas)
( a chávena medida é de chá)

½ chávena de manteiga de amêndoa
1 chávena de farinha de trigo integral ou farinha de espelta (para uma versão sem trigo)
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal marinho (grão fino)
2 ½ colheres de sopa de óleo de coco (também pode usar outra gordura vegetal, 
 ½ chávena de xarope de agave
 
Pré-aqueça o forno a 180 º
 
Numa taça média misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa outra taça misture a manteiga de amêndoa, o agave, e o óleo de côco. Aos poucos, adicione a mistura de farinha sobre a mistura da manteiga de amêndoa , mexendo sempre até formar uma massa homogénea.
Com a ajuda de uma colher de sopa, faça pequenas bolas de massa com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com  papel vegetal.
Certifique-se que deixa algum espaço entre as bolinhas.
Pressione cada uma das bolinhas (suavemente) com a ajuda de um garfo para lhes dar a forma de uma bolacha. Quando terminar esta parte, polvilhe um pouco de canela em pó sobre as bolachas.
Coloque no forno.
Cozinhe cerca de 11 minutos, vigiando-a.
Passados os 11 minutos retire-as. Ficam macias mas é mesmo assim.
Se cozerem demais no forno provavelmente vão ficar duras.
Deixe as bolachas arrefecerem durante 10 minutos e retire-as para um prato..


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Casadinhos ou Bem Casados



Engraçado.....hoje ao passar pele net, dei de caras com uns bolinhos que a minha Mãe fazia muito bem e...dos quais eu nunca mais soube. A receita não a encontro mas curiosamente, pesquisei por aqui e claro encontrei e....apeteceu-me postá-la aqui, pois lembro-me de os comer e digo-vos eram muito bons!!!! São "os casadinhos" cá em Portugal, mas no Brasil são chamados "os bem casados". Têm história e tradições que vos passo a contar:

A História

A real história do bem casados é muito interessante e cheia de simbologia. As duas bolachas de pão-de-ló representam: a noiva e o noivo,  predestinados para estarem juntos! Elas são unidas com um recheio de doce de leite, que simboliza um doce casamento.  Nessa etapa, eles são chamados de casadinhos. Esses casadinhos são passados por um banho, na calda de açúcar e são cobertos novamente por mais açúcar. Essa casquinha crocante de açúcar que se forma,  envolve e  protege a união!
 
 
 A Receita:
 
Ingredientes:
4 ovos
3colheres de sopa de açúcar
1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de fécula de batata
1 colher de café de fermento em pó
 
Recheio
1 lata de leite condensado
3/4 de chávena de chá de leite
1 colher de sopa rasa de amido de milho 
 
Calda
1 ½ chávena de chá de água fervente
2 chávenas de açúcar
 
 
Preparação:
Bata os ovos e o açúcar, na batedeira durante 15 minutos.
Desligue a batedeira.
Envolva os secos previamente peneirados, muito levemente e à mão.
Num tabuleiro prévia e levemente untado, coloque uma folha de papel vegetal(desenhe uns circulos com 4 cm diâmetro e com espaços entre cada um de 3cm)
Coloque a massa em cada circulo e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos(vá verificando para não deixar alourar muito).
Retire do forno, e com cuidado, retire-os do tabuleiro.
Dica:Também pode colocar a massa num tabuleiro e depois de assados corte com um cortador redondo de 4cm diâmetro

Para o recheio:
Leve a lata de leite condensado a cozer na panela de pressão, durante 10 min depois de começar a ferver. Junte num tachinho a chávena de leite e desfaça o amido,junte o leite condensado e leve ao lume até engrossar.
Dica:pode comprar 1 lata de leite condensado já cozido!

Para fazer a calda:
Envolva o açúcar com a água, numa tigela, e misture com uma colher até obter uma calda.
Pegue numa bolachinha coloque a mistura do recheio, cubra com outra bolacha e passe-a pela calda.
Pode ainda passar por açúcar para ficar mais bonito.
Deixe secar durante 2h em papel alumínio, e depois vire-as para tornar a secar do outro lado..

Sirva assim se fôr para casa.
Se quiser oferecer arrume-as numa caixa e embrulhe delicadamente.
Use a imaginação para fazer ofertas...
Embrulhe com papel de seda e celofane e decore com fitas ou flores.

veja o vídeo que vi na net e ensina passo a passo: 
                                                                                   foto da net
 
 (Tirado da net dum blog do Brasil)
O bem-casado  ou casadinho, é repleto de lendas e tradições, esse doce representa a união de dois seres distintos se tornando uma só pessoa, selados pela compreensão e cumplicidade.
Tradicional e muito apreciado, consiste em unir com doce de leite duas partes de uma massa banhadas em uma deliciosa calda.
Os bem-casados são oferecidos a todos os convidados como uma lembrança, onde diz a lenda, que se antes de dar a primeira mordida ele fizer um pedido poderão compartilhar das bênçãos que contemplam essa união.
 
 
Mais tradições desse docinho(tirado da net)
Oferecer as convidados da festa divide as alegrias desse casal com aqueles que recebem o bem casado. E traz sorte a todos! Não se esqueça de fazer um pedido ao desembrulhá-lo, logo antes primeira mordida, a lenda diz que ele se realizará



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Arrepiados-biscoitos de claras




Tudo o que leva amêndoa é mesmo bom! Esta receita ,claro, não fica atrás. São mesmo deliciosos e derretem-se na boca....

Ingredientes

2 claras
1 pitada de sal
250 g de açúcar
250 g de miolo de amêndoa
canela a gosto

 Preparação na Bimby:


Corte as amêndoas em tiras fininhas no sentido do comprimento. Reserve.
Colocar a borboleta no copo, bem seco, e deitar as claras e o sal.

Bater durante 2 min na vel 3.Adicionar o açúcar e a canela(opcional) e bater mais uns segundos.
Ao terminar, junte as amêndoas laminadas, envolvendo cuidadosamente 5 seg na vel 3.
Coloque com, 1 colher de sopa, montinhos deste preparado, num tabuleiro préviamente untado ou forrado com papel vegetal.
Mantenha uma distância de pouco mais de um dedo uns dos outros.
A seguir leve ao forno a 180º e deixe cozer lentamente, durante uns 30min ou mais.

Vá verificando para não queimarem.

 
Modo Tradicional:

Bater muito bem as claras em castelo, com o sal. Depois de firmes junte o açúcar e envolva.
Junte as amêndoas cortadas em tiras fininhas e envolva. 
Coloque num tabuleiro untado ou revestido a papel vegetal.

Pode duplicar a receita!
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Outra receita:


Os saborosos Arrepiados das monjas do Mosteiro de Almoster (foto da net)

A Receita... (esta dá para mais quantidade..)
 
Ingredientes:
1/2Kg de amêndoas
1/2Kg de açúcar
5 claras de ovos
1 colher de chá de canela
raspa de 1 limão

Bate-se as cinco claras em castelo bem firme
Depois, junta-se o açúcar, a raspa de limão e a canela.
Envolve-se tudo muito bem, durante uns minutos.
Por fim, envolve-se a amêndoa cortada em lascas.
Untam-se os tabuleiros com óleo e formam-se os bolos aos montinhos




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