09/06/18

Cheesecake com Molho de Chocolate e Café




Ingredientes

Para a Base
100g de chocolate para culinária
200g de bolacha Maria
150g de manteiga
Pulverize o chocolate ,junte as bolachas e triture. Junte a manteiga e retire para uma forma de fundo amomível.
Leve ao forno durante 10m a 180º.

Para o Recheio
3 caixas de queijo filadélfia
200g de natas
130g de açúcar
1colher de chá de café solúvel
4 ovos grandes

Junte o queijo com o açúcar e bata. Junte os ovos e bata. Junte o café e as natas e bata. Deite por cima da base leve ao forno a 180º durante 45min.Desligue mas deixe a tarte no forno desligado por 30m
Retire e deixe arrefecer. Leve ao frigorifico umas 3 horas.

Desenforme e deite por cima o molho de chocolate.

Deite num tacho em banho maria
100g de chocolate partido com 40g de açúcar e 2 c.de chá de café solúvel. Deixe derreter um pouco e junte 100g de leite até envolver tudo.
Bom proveito!!!



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Bolo dois crocantes


Este bolo é muito bom.
É um bolo que leva maçãs e fica muito saboroso. Não é muito fácil de fazer pois tem várias fases,mas
também não é " um quebra cabeças".
Deve ser feito com alguma antecedência ,pois no mínimo deve ir ao frio umas 4 a 5 horas.

Para a Cobertura
100g de farinha
100g de açúcar
100g de amêndoas
100g de manteiga /margarina

Para o bolo
190g de açúcar
50g de amêndoas
3 ovos
90g de farinha T65

Para a mousse de queijo
200g de queijo filadélfia
400g de natas
100g de açúcar
50g de água
3 gemas
4 folhas de gelatina

Para o puré de maçã
5 maçãs descascadas sem semente
100g de água e 1 pau de canela

Pré aqueça o forno a 180º
Num processador eléctrico eu usei a minha Bimby,
1º- Colocar todos os ingredientes para a cobertura e triturar/misturar até ter uma massa .
Estender num tabuleiro untado com 1cm de espessura ,e leve ao forno durante 15m ou até ficar dourado.
Retire e parta a massa grosseiramente.Guarde num saco transparente.
2º- Faça o bolo. Coloque 100g do açúcar numa frigideira anti aderente e leve ao lume. Quando estiver derretido adicione a amêndoa e envolva. Deite numa superfície untada com óleo e espalhe. Deixe arrefecer.
Deite este crocante num copo/triturador e pulverize. Reserve.
Numa tigela junte o açúcar restante e os ovos e bata até ter um creme fofo. Deite a farinha e o crocante e envolva. Deite numa forma de fundo amomível esta mistura e leve ao forno durante 10m a 180º.
3º-Faça o puré de maçãs. Deite num tacho as maçãs com a água e o pau de canela ,até ficarem cozinhadas .Deixe arrefecer
4º-Faça a mousse. Derreta a gelatina. Num tacho leve ao lume o açúcar e a água .Deixe ferver. Deite as gemas pre batidas e deixe cozinhar até engrossar um pouco. Deite a gelatina e a seguir as natas o queijo e envolva tudo muito bem.

Para montar o bolo:
Sobre o bolo deite o puré das maçãs, e por cima a mousse de queijo e leve ao fri durante 4 a 5 horas. Desenforme e cubra com a cobertura reservada. Polvilhe com açúcar em pó



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Pudim de pão




Ingredientes:

125g açúcar
200g de sobras de pão
4 ovos
400g de leite
20g de manteiga
50g de sultanas ou passas
casca de 1/2 limão
1 pitada de sal

Caramelo
150g de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão

Prepare o caramelo. Quando estiver derretido e caramelizado deite numa forma de buraco.
Triture a casca de limão juntamente com o açúcar. Junte o pão ao leite quente e deixe amolecer um pouco.
Numa tigela coloque o açúcar os ovos inteiros e mexa um pouco. Junte a manteiga o sal e mexa. Junte o leite e o pão esfarelado e mexa. Por fim envolva as sultanas
Deite na forma e leve ao lume em banho maria por mais ou menos 50 a 60m.
Verifique com um palito se está  cozido.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite


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16/04/18

Batata doce em espiral ou Zoodles


Ingredientes:


Batata doce espiralizadas ou zoodles (pode comprar)
1 pacote de espinafres
sal marinho
azeite
alho em pó
caju ou outro fruto seco

Numa frigideira ou no wok colocar um pouco de azeite.
Juntar os espinafres e deixá-los acamar. Juntar a batata doce e deixar cozinhar até verificar que estão cozinhadas.
Preparar o molho com 1 colher de sopa de azeite, sal qb, e o alho.
Amolecer um pouco num pouco de água o caju ou outro fruto(eu coloquei amendoins).
Para terminar junte o molho e envolva.
Sirva quente.




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Tiramisu da Ana



Ingredientes:

palitos la reine
café forte
1 caixa de mascarpone
4 ovos
150g de açúcar


Bater as gemas com o açúcar muito bem. Juntar o mascarpone e envolver e por fim as claras em castelo.
Fazer café e juntar um pouco de rum ou um licor(opcional)
Embeber os palitos no café e dispor em camadas. Intercalar com o creme e terminar com creme.
Polvilhar com cacau.
Levar ao frio.



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08/04/18

Bolo de pera


Ingredientes

3 ovos
130g de açúcar amarelo ou branco
4 pêras
75g de óleo(pode usar óleo de coco)
250 g de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento
extrato de baunilha

Bater os ovos com o açúcar ate obter um creme fofo. Juntar o óleo e o extrato de baunilha.
Pelar e cortar as peras e reservar 2 para o final. Cortar 2 peras em cubos largos e misturar levemente. Juntar por fim a farinha e o fermento e envolver.
Pre aqueça o forno a 180º
Unte uma forma de bolo inglês ou uma redonda e deite a massa .
Coloque as outras 2 pêras cortadas em gomos e vá colocando em cima do bolo.
Forno entre 45m
Veja com um palito se está assado.
Retire e deixe arrefecer .



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03/04/18

Bolachas de manteiga de amêndoa


Almond butter cookies / Bolachas de manteiga de amêndoa
Bolachas de manteiga de amêndoa
 
(rende cerca de 20 bolachas)
( a chávena medida é de chá)

½ chávena de manteiga de amêndoa
1 chávena de farinha de trigo integral ou farinha de espelta (para uma versão sem trigo)
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
¼ colher de chá de sal marinho (grão fino)
2 ½ colheres de sopa de óleo de coco (também pode usar outra gordura vegetal, 
 ½ chávena de xarope de agave
 
Pré-aqueça o forno a 180 º
 
Numa taça média misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa outra taça misture a manteiga de amêndoa, o agave, e o óleo de côco. Aos poucos, adicione a mistura de farinha sobre a mistura da manteiga de amêndoa , mexendo sempre até formar uma massa homogénea.
Com a ajuda de uma colher de sopa, faça pequenas bolas de massa com a massa e coloque-as num tabuleiro forrado com  papel vegetal.
Certifique-se que deixa algum espaço entre as bolinhas.
Pressione cada uma das bolinhas (suavemente) com a ajuda de um garfo para lhes dar a forma de uma bolacha. Quando terminar esta parte, polvilhe um pouco de canela em pó sobre as bolachas.
Coloque no forno.
Cozinhe cerca de 11 minutos, vigiando-a.
Passados os 11 minutos retire-as. Ficam macias mas é mesmo assim.
Se cozerem demais no forno provavelmente vão ficar duras.
Deixe as bolachas arrefecerem durante 10 minutos e retire-as para um prato..


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