Bacalhau em crosta de broa

Ingredientes:
Para 4 pessoas

Bacalhau lascado(pré fervido)-300gr
Batatas partidas em palitos/rodelas-4 a 6 médias
Batata doce(opcional)-1*
Espinafres(usei congelado)fervidos.
Broa esfarelada com alho ou coentros(triturada na 1,2,3)-2 a 3 fatias

Num pirex deite um pouco de azeite e espalhe o bacalhau.Deite mais um pouco de azeite
Por cima espalhe as batatas cortadas e regue com azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.
A seguir junte  os espinafres tempere e regue com mais azeite.
Deve ficar com o azeite suficiente para cozinhar no forno.

*A batata doce fica muito bem aqui!

Leve ao forno a 200º, durante 20min.Retire e cubra,na totalidade,com a broa e deixe alourar ,mais 10 a 15 min.

Sirva só assim ou com uma salada mista.

Et Voilá!


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Lasagna de Atum

Para o almoço fiz lasagna de atum.Não queria comer carne e também não me apetecia peixe própriamente dito,assim saiu-me o atum.Fácil de fazer e rápida!

Levou:
2 latas de atum
1 cebola
1 tomate ou tomate em calda
azeite
6 folhas de  lasagna pré cozinhada
queijo qb
sal e pimenta
molho branco-1 pacote pequeno
 pão ralado e aromatizado

Cortar a cebola para alourar com um pouco de azeite.Deitar o atum e deixar uns 5 min  ao lume.
Colocar num prato de ir ao forno,1 folha,o atum,o molho,queijo(raspas)-eu usei o parmesão.
Vá colocando e acabe com o molho branco e queijo.
Por cima ainda coloquei pão ralado aromatizado com coentros(ralei na bimby)
Et voilá!



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Bacalhau Escondido!

Depois de uma Srªde 93 anos me contar as boas coisas que fazia(hoje já não faz)na cozinha...e das saudades que tinha de um "bacalhau escondido",deu-me, um pouco incerta, a Sua receita.Um pouco esquecida lá me foi dizendo o que o dito prato continha:
bacalhau, batatas,couves,ovos etc... e então.... um pouco dela... e um pouco meu... fiz assim:

Bacalhau bom para 6 pessoas(comprei do graúdo seco e demolhei),umas 8 postas
Puré de batata(desta vez fiz de pacote)...(mas prefiro... feito de batatinha cozinhada)
Grelos cozidos (podem colocar espinafres,feijão verde)
Ovos cozidos(fiz 6)
Cenouras cozidas(3)

Coloquei o bacalhau coberto de azeite num pirex e levei ao forno até cozinhar!
Retirei e lasquei-o todo,retirando as espinhas.
Alourei 3 a 4 cebolas às rodelas,numa frigideira com azeite.
Tudo isto pronto...coloquei por cima do bacalhau temperado com alho e sal,a cebola os grelos,as cenouras e um pouco de puré.Coloquei os ovos e cubri com o resto do puré.
"Alindei"com uma gema de ovo,pincelando...
Levei ao forno para dar uma fervura e alourar.

E pronto foi para a mesa e!!!!!Que delicia
Estava muito bom!!!

E assim a Srª ficou muito contente pois já há uns tempos que não comia "o seu"bacalhau!!!
È bom ,satisfazer estes pequenos desejos...
Espero que gostem quando o fizerem!

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Peixe ao Sal-na Bimby

Com a ajuda da minha Bimby faço imensas coisas!

Quase todos os dias a ponho a trabalhar!

Somos só 2 cá em casa,mas aos fins de semana

sempre temos mais alguém!

Este fim de semana fiz Peixe ao sal.
Peixe fresco pescado pelo maridão!!!


Ingredientes
1 peixe não escamado
1 pacote de sal
1 clara de ovo
água

Na Bimby são 50 min,mas num instante tudo fica limpo.

A receita está no livro base e intitula-se Dourada ao sal.

No cesto Varoma coloca-se bastante sal .Coloca-se o peixe que não deve ser escamado(eu tirei as tripas).Deve ser lavado e bem seco(com papel de cozinha).

A receita não diz, mas, para fazer este peixe eu bato 1 clara em castelo e barro todo.(O sal pega melhor).

Por cima do peixe coloca-se o resto do sal ficando completamente coberto.

Tapo o cesto com a tampa.

No copo coloco 600gr de água que préviamente ferveu 10min .tempª varoma.vel 1.

Ao colocar o cesto põe-se novamente tempª varoma,40min vel 2.

E pronto, ao fim desse tempo,retira-se, escolhe-se o peixe e serve-se. Em baixo "já no prato!"

Pode fazer batatas "a murro" assadas como eu fiz e temperar com azeite.Ou simplesmente com uma boa salada ou legumes cozidos.