Arroz Integral com legumes

Já me têm dito que o arroz integral faz bem a muita gente!
De facto é um arroz diferente e que tem que ser muito bem cozinhado.Claro que sózinho não tem sabor nenhum(para mim),mas com uns toques aqui e ali,e,adicionando uns temperos,nem é nada mau!De facto quem tem problemas intestinais é um arroz que faz bem e come-se bem sem mais nada a acompanhar!Mas se preferir pode acompanhar com peixe grelhado ou uma carne grelhada.
Pois hoje fiz um que ficou muito saboroso.
Passo a partilhar!

Ingredientes:
150g a 300g de arroz integral
1 cebola
1 tomate
1 gorgete ou 1 beringela(eu coloquei beringela)
Abóbora qb
sal qb
1 colher de sobremesa de molho de soja
azeite qb
alho 2 dentes

Maneira tradicional:
Cozer o arroz em bastante água fervente durante 30 min.
Retirar.
Refogar ou apenas entalar a cebola, e o alho com o azeite.Deitar os legume cortados em cubos e deixar cozinhar um pouco até verificar que estão bons.Deitar um pouco de caldo do arroz.Temperar com molho de soja e um pouco de sal.Provar e envolver o arroz neste preparado!

Na Bimby:
Colocar o arroz no cesto, e no copo 1l de água.Tempª100º,45min.vel 4
Retirar e reservar.
Colocar no copo o alho e a cebola e o tomate e picar vel5,durante 5seg.
Adicionar o azeite(+-70g)e refogar durante 5min.tempª100ºvel1.
Adicionar os legumes e deixar mais uns 5min.tempª100ºvel inversa.
Adicionar o arroz e o caldo do arroz e envolver 2min.vel inversa.

Et Voilá!!!

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Arroz Árabe

Ingredientes:

Arroz (eu uso o vaporizado)

passas de uva (sultanas)-opcional

amêndoas sem pele

pinhões

Azeite ou manteiga

Cebolas-1 ou 2

Coloque as passas de molho, mais ou menos 1/2 hora, para

retirar o excesso de açúcar.

Corte as cebolas às rodelas finas e deite num tacho com um pouco de azeite
Entale-as (quer dizer lume brando sempre a mexer e deixar alourar).

À parte, numa frigideira com um pouco de margarina, frite as amêndoas e os pinhões e junte as passas escorridas. Quando as amêndoas e os pinhões estiverem torradinhos retire-os com uma escumadeira e reserve.

Quando a cebola estiver no ponto que queremos deite uma porção de arroz (a quantidade necessária por pessoa) e o dobro da sua quantidade em água(a ferver). Deixe cozinhar em lume médio, e quando o arroz tiver absorvido quase toda a água, misture as amêndoas, os pinhões e as passas (que tinha reservado). Deixe acabar de cozer.Tenha em conta que o arroz deve ficar bem soltinho.

Eu uso arroz vaporizado!fica sempre bem!


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Outra Receita tirada de um livro da Bimby:
Ingredientes:
1 cebola
1 dente de alho
30g azeite
200g arroz basmatti

50g pinhões

1 col. chá sal

800g água

100g sultanas

- Colocar no copo a cebola e alho - 5 seg, vel 5.

- Juntar o azeite - 5 min, 100º, vel 1.

- Juntar o arroz e os pinhões (pode usar tb as amêndoas préviamente passadas na frigideira)  porque era o que tinha, e ficou igualmente bem) - 3 min, 100º, colher inversa.

- Colocar este preparado no cesto.

- Sem lavar o copo, deitar 800gr de água.

- Introduzir no copo o cesto com o preparado - 20 min, 100º, vel 4.

- No fim, misturar as passas (tb préviamente passadas na frigideira) e deixar repousar uns minutos antes de servir.

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Beringelas Estufadas(na Bimby)

Um prato saudável e que pode ser um acompanhamento de pratos de carne.

Pode servir fria como entrada!

Tem poucas calorias

Ingredientes:
2 c.sopa de amêndoas em palitos
1 cebola
2 dentes de alho
salsa qb
30g azeite
1/2kg beringelas cortadas em pedaços
75g azeitonas verdes s/caroços
1 c.chá de alcaparras(não puz)
10 vinagre
1 c.chá de orégãos
5 tomates maduros cortados aos bocados
sal qb
dá para 6 pessoas

1º-Saltear as amêndoas no lume numa frigideira.Reserve.
2º-coloque no copo a cebola os alhos a salsa e o azeite e pique 5seg.vel5
3ª-refogue 3min vel1 temp100º
4º-junte a beringela e programe 7min varoma vel.colher inversa
5º-adicione as azeitonas as alcaparras o vinagre os orégãos e programe
5min varoma vel.colher inversa.
6º-adicione o tomate sal e programe 8min temp 100º vel colher inversa.

Retire e polvilhe com amêndoa reservada.

Acompanhei com um sumo de laranja e beterraba.

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Bolo de Batata

Hoje vou fazer Bolo de Batata para acompanhar uns bifes de alcatra

É uma espécie de tortilha!
Fácil!

2 batatas grandes
azeite
manteiga
sal qb
pimenta qb

Descasque as batatas.Aproveite as cascas!*
Coloque na Máquina de cortar ou na Bimby em quartos verticais.Triture de modo a que fiquem "tipo palha"mais grossos.
Numa frigideira antiaderente coloque um pouco de azeite e manteiga e deixe amolecer,não deixe queimar a manteiga!.Meta as batatas bem escorridas(sem qualquer água),calque-as bem na frigideira,e em lume brando deixe 10min.Tempere a gosto.Retire e deixe esfriar um pouco.Com um prato redondo ponha por cima da frigideira e com cuidado entorne para o prato.Leve outra vez ao lume com mais um pouco da gordura utilizada,e deixe mais 10min.
Deve ficar bem lourinha!
Sirva partida e acompanhe com o que quizer!
Eu vou fazer os bifes e uma boa salada!

*Dica:
as cascas bem lavadas e temperadas com um pouco de sal e pimenta, leve-as ao forno para tostarem.
Ficam muito boas e não as deita fora!

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