Beringelas com nozes

Antepasto de berinjela com nozes



Ingredientes:
4 berinjelas grandes
2 pimentões vermelhos cortados em tiras
1 cebola picada
4 dentes de alho picados e espremidos

Azeite
Pimenta vermelha
1/2 kg de uvas passa branca
1/2 kg de nozes picadas
3 colheres (sopa) de orégano
Sal
Louro
Vinagre
Preparo:

• Em uma panela ferva as berinjelas cortadas em tiras sem casca com água, temperada com sal, louro e vinagre.
• Escorra a água e esprema.
• Junte os pimentões e cozinhe.
• Junte os outros ingredientes e mexer bem.
• Regue com bastante azeite e levar ao forno para assar.

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Berlindes de queijo

Ingredientes para +/- 25 unidades

• 150 g de queijo roquefort*
• 150 g de manteiga com sal, à temperatura ambiente
• 100 g de queijo fresco para barrar, tipo philadelfia
• 150 g de miolo de noz, picado finamente
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada finamente

* ou outro queijo azul à gosto, tipo Swedish blue, stilton, gorgonzola...

Preparação

Colocar o queijo, a manteiga e o queijo para barrar no copo da varinha mágica. Triturar até obter uma

pasta lisa e homogénea.

Juntar metade das nozes picades e a salsa. Envolver muito bem.

Deitar as nozes picadas restantes num prato e reservar.

blog da Elvira'bristot


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