Bolo de Chocolate Earl Grey

 

 

 Ingredientes:

2 saquetas de chá EarlGrey
1 colher de chá de sal
125gr de chocolate para culinária a 70%cacau
3 Ovos
50ml de leite

80gr de açúcar
100gr de manteiga sem sal
80gr de farinha 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 170 °C.Unte uma forma com manteiga e polvilhe com o cacau em pó.
Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria.
Pode derreter no microondas por 30seg mexendo ocasionalmente.Se precisar de mais tempo dê mais 30seg. De seguida, aqueça o leite e rasgue dois saquinhos do chá, deixando os grânulos de chá para absorver os aromas.
Adicione o leite com o chá, à mistura do chocolate derretido.
Separe os ovos e de seguida, misture bem as gemas, um pouco batidas com um garfo, a farinha, o açúcar e o sal antes de adicionar a mistura de chocolate quente.
Bata as claras em castelo e adicione-as cuidadosamente à mistura, envolvendo suavemente.

Deite os ingredientes na forma untada e polvilhada com cacau em pó e leve ao forno durante aproximadamente 25 min. ou até que os lados estejam a diminuir ligeiramente afastando-se da forma e ao espetar um palito no meio do bolo, saia limpo.

Nota:
Para esta receita, o chocolate de culinária convém ter uma percentagem de cacau na ordem dos 70%, para otimizar os sabores quer do chocolate, quer do chá. Quanto ao chá, convém que seja um Earl Grey de boa qualidade, onde se sinta o sabor da bergamota, pois é este que lhe dá a graça e faz diferença, dando requinte à mistura de sabores em causa.
Já fiz e é muito saboroso. Experimente e diga-me o que achou!

receita e foto daqui:

http://www.eatmorecake.pt/

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Bundt de courgete e cenoura

Bundt cake de courgete e cenoura com caramelo

Bundt é uma forma americana que forma o bolo

Ingredientes:

Para o bolo:

- 200 gr de cenoura

- 350 gr de courgete

- 175 gr de manteiga à temperatura ambiente

- 200 gr de açúcar

- 4 ovos M à temperatura ambiente

- 300 gr de farinha Branca de Neve

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de fermento para bolos

- 1 colher de café de sal

Para o caramelo:

- 125 gr de açúcar

- 60 gr de mel multifloral*

- 2 colheres de sopa de água

- 45 gr de leite magro

- 30 gr de Becel Líquida

Pré-aqueça o forno a 160º.

Coloque a cenoura, descascada, cortada em pedaços no copo da Bimby e programe 5 segundos, velocidade 5. Retire e reserve.

Coloque a courgete, descascada, cortada em pedaços no copo da Bimby e programe 4 segundos, velocidade 5. Retire e reserve.

Aplique a borboleta no copo da Bimby e coloque a manteiga e programe 1 minuto, velocidade 3 e ½. Junte o açúcar e bata mais 2 minutos, velocidade 3 e ½.

Programe mais 2 minutos, velocidade 2 e ½, e vá adicionando os ovos, uma a um, deixando bater um pouco entre cada adição.

Verta para um recipiente largo e reserve.

Num outro recipiente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione esta mistura, peneirada, ao creme reservado, alternado com colheradas de courgete e cenoura ralada. Não bata os ingredientes (para não ativar o glúten da farinha), envolva apenas com uma espátula, com movimentos de baixo para cima.

Unte bem a forma de bundt cake e polvilhe com um pouco de farinha. Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno por 45 minutos. Faça o teste do palito e se sair limpo, retire e deixe arrefecer o bolo dentro da forma por 10 minutos. Findo o tempo, desenforme para cima de uma rede e deixe arrefecer.

Faça o caramelo.
Numa frigideira anti-aderente coloque o açúcar, o mel e a água e deixe cozinhar em lume brando até obter um caramelo claro.
Tire do lume e junte muito lentamente (cuidado com os salpicos) o leite e a manteiga. Leve novamente ao lume brando e deixe engrossar apenas uns minutinhos (3 a 4 minutos). Se deixar demasiado tempo, o caramelo irá ficar demasiado duro quando arrefecer.

Deixe arrefecer ligeiramente e verta sobre o bolo.

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Bolo de Alfarroba com amêndoa

Para o bolo

150 g de amêndoa s/ pele

4 gemas de ovo + 4 ovos inteiros

200 g de açúcar amarelo

130 g de doce de caseiro ou geleia

75 g de farinha s/ fermento

30 g de farinha de alfarroba

50 g de amêndoa laminada

açúcar em pó para polvilhar

Método Tradicional

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível, com 25 cm de diâmetro.

Triture as amêndoas até ficarem em farinha. Reserve.

Numa taça coloque as gemas, os ovos e o açúcar. Bata cerca de 10 minutos, até obter um creme leve e fôfo.

Adicione o doce, a amêndoa reservada e as farinhas e bata, até que todos os ingredientes estejam envolvidos.

Deite na forma, distribua a amêndoa laminada por cima da massa e leve ao forno a 180ºC.

Cerca de 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Na Bimby,

Pré aqueça o forno a 180ºC. 

Unte e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível, com aprox. 25 cm de diâmetro.

Coloque no copo as amêndoas e triture (10seg/vel9). Retire e reserve.

Insira a borboleta.

Coloque no copo as gemas, os ovos e o açúcar e bata (8min/vel4).

Adicione o doce, a amêndoa reservada e as farinhas e misture (15seg/vel6).

Deite na forma, distribua a amêndoa laminada por cima da massa e leve ao forno a 180ºC.

Cerca de 35 minutos.

Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. 

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Bolo de chocolate-com doce de morango

Ingredientes:
200gr de chocolate preto
200gr de manteiga
200gr de açúcar
5 ovos
200gr de farinha
1 litro de gelado de baunilha



Para o molho
100gr de morangos congelados
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC.
Parta o chocolate e junte-lhes a manteiga. Leve a derreter ao microondas.
Entretanto misture o açúcar com os ovos e bata com a batedeira . Adicione o chocolate derretido e misture bem. Junte depois a farinha peneiradae envolva na massa sem bater.
Deite a massa numa forma de mola com 22 cm de diâmetro pincelada com manteiga.
Leve ao forno durante 10 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer completamente dentro da forma.
Coloque depois o bolo no prato de servir e cubra-o, na totalidade, com o gelado de baunilha deixado uns minutos à temperatura ambiente para poder espalhar melhor.
Coloque o bolo no congelador até à altura de servir.
Num tachinho leve o açúcar ao lume com os morangos congelados até fazer uma espécie de compota.
Sirva o bolo com o molho de morango.
(tirado do blog "as minhas receitas-colher de pau)
Obs-não tem óptimo aspecto?

Bolo Capuccino

Receita e foto daqui:

http://www.acozinhar.pt/portal/receitas/bolo-cappuccino/

Ingredientes:

• 1 chávena de chá de açúcar
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 ovos
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de café solúvel (tipo nescafé)
• 1 colher de chá de canela em pó

Calda:

• 1 pacote de natas
• 1/2 colher de café solúvel
• 2 colheres de açúcar
• 2 colheres de chocolate em pó

Preparação:

1. Leve ao lume para ferver o leite e a margarina, reserve.
2. Bata as claras em castelo, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar
3. Acrescente aos poucos os outros ingredientes, por último o leite fervido com a margarina, sempre sem parar de bater
4. Leve para cozer numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, em forno médio.
5. Leve os ingredientes da calda ao lume e deixe ferver até engrossar, em média de 5 minutos
6. Deite sobre o bolo e deixe arrefecer.

Hum! deve ser delicioso!!!

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Bolo Verde , várias receitas




foto da net

Ingredientes

1 molho de agriões

5 ovos

1 cháv. de óleo

2 cháv. de farinha

2 cháv. de açúcar

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Trituram-se só as folhas de agrião com as 5 gemas e o óleo. Numa tigela mistura-se o preparado com a farinha, o açúcar, o fermento e as claras em castelo.

Vai ao forno a cozer em forma untada.

É sempre bom fazer uma cobertura de preferência chocolate

Do blog "O Barriguinhas"

Outra receita do Bolo de Agrião/Espinafres

Ingredientes

 8 ovos

3 chávenas de chá de farinha

3 chávenas de chá de açúcar

1 chávena de óleo

100g de espinafres ou 1 molho de agrião(só folhas)

100g de chocolate de culinária em pedaços

Preparação

Coloque os espinafres/agrião e o óleo num recipiente e triture. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar ate obter um creme fofo, volumoso e esbranquiçado.

Junte os espinafres/agrião reservados e a farinha.

Bata as claras em castelo e envolva na massa sem bater.

Unte uma forma com margarina e polvilhe de farinha.

Verta a massa na forma e por cima coloque o chocolate em pedaços.

Leve ao forno aquecido a 180 graus, cerca de 40 minutos ou ate estar cozido.

Verifique a cozedura com um palito ou um fosforo, que deve sair seco.

Outra receita, da Julie

O Bolo de chá verde pode ser feito como um bolo de folha ou uma camada de bolo, dependendo das suas necessidades. Se quiser dar a este bolo de chá verde uma cor verde ainda mais ousada, pode adicionar um pouco de pó Matcha (uma variedade de chá verde em pó, usada particularmente na cerimónia japonesa do chá, e também para temperar e colorir comidas, como massas mochi e soba, sorvete de chá verde e uma variedade de wagashi). Este bolo fofo e leve faz o lanche perfeito para apreciadores de chá verde! Requintado e chic qb, permite um efeito surpresa muito agradável ao paladar.




bolo verde da Julie(foto da net)

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo sem fermento
1 chávena de farinha com fermento
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
4 a 5 colheres de chá de pó de chá verde
1 ¼ chávena de açúcar
1 chávena de óleo vegetal
1 iogurte natural
2 colheres de chá de extracto de baunilha
3 ovos

Frosting de Chá verde:
1 ¼ chávena de açúcar em pó
2 ½ colheres de chá de pó de chá verde
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina, macia
85g cream cheese, suave
½ colher de chá de extracto de baunilha
1 ½ colheres de chá de leite

Preparação:Pré-aqueça o forno a 160ºC. Unte e enfarinhe uma forma.
Numa tigela, peneire a farinha de trigo com a farinha com fermento , bicarbonato de sódio, sal e chá verde em pó, misture bem e reserve. Noutra tigela, bata o açúcar branco, o óleo e os ovos até ficar homogéneo. Misture o extrato de baunilha. Gradualmente introduza a massa na mistura de farinha, alternando com o iogurte. Misture bem e despeje a massa na/s forma/s preparadas. 
Coza o bolo por 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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Bolo de alfarroba e maçã

Ingredientes:

125 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar amarelo ou
mascavado
2 ovos L
200 gramas de farinha
50 gramas de farinha de Alfarroba
3 maçãs
Amêndoa picada q.b.
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
Juntar o açúcar e a manteiga amolecida.
Juntar os ovos um a um e bater entre cada edição.
Separar os cremes ,1/3 para 1 taça e o resto para outra.
Juntar a farinha branca c/ o fermento e a canela nos outros 2/3 de creme
Envolver bem.Juntar a farinha de alfarroba ao resto do creme e envolver
Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Colocar o creme branco e espalhar bem
Colocar a amêndoa
Polvilhar com açúcar e canela
Levar ao forno durante 40 minutos a 180º


receita e foto do blog "a culpa é das bolachas"



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Bolo de Mousse de Chocolate e Rum

Ingredientes:

8 ovos
200 gr de chocolate culinário (com 70% de cacau)
130 gr de margarina sem sal
200 gr de açúcar
4 colheres de chá de farinha cheias
1/4 de cálice de rum
amoras, mirtilos e framboesas q.b.

Preparação:

Untar com margarina e polvilhar com farinha uma forma com buraco.

Derreter o chocolate com a margarina em banho maria, envolvendo bem. Bater as gemas com o açúcar até que estas dobrem de volume.

Juntar o creme de chocolate às gemas e bater muito bem. À parte, bater as claras em castelo firme e envolver, delicadamente, no preparado anterior.

Dividir o creme em duas partes iguais.

A uma delas, juntar a farinha peneirada, e levar ao forno, previamente aquecido, a 160º por 25 minutos.

À restante metade, adicionar o rum e envolver. Levar este creme ao frigorífico.

Desenformar o bolo.
Na hora de o servir, cobrir o bolo com o creme de chocolate e rum e enfeitar com amoras, mirtilos e framboesas.

A receita e foto é daqui :
http://afestadebabette.blogspot.pt/2012/03/bolo-mousse-de-chocolate-e-rum.html


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Bolo de Noz com ovos moles

Ingredientes:


250g de noz moída
250g de açúcar

7 ovos

Junte os ovos com o açúcar até obter um creme fofo durante 10min
Junte a noz moída e envolva.

Pré aqueça o forno a 180º

Leve o bolo  ao forno numa forma untada.Eu gosto de usar uma forma com buraco.
Deixe cozer durante 35min.a 160º
Verifique se está cozido,faça o teste com um palito.Se achar que ainda não está,deixe mais uns minutos.(depende dos fornos).

Deixe arrefecer e desenforme.

Recheie com os ovos moles ou com chantilly!

Voilá!


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Bolo de Cenoura com Cobertura de Mascarpone e limas

Receita retirada do livro: "Cozinhar com Jamie Oliver"

 

 

Ingredientes

250g de manteiga sem sal à tempª ambiente
250g de açúcar mascavado claro
5 ovos

1 laranja (raspa e sumo)

170g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
100g de amêndoas moidas
150g de nozes sem casca, cortadas. Destas deixe algumas para decoração
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de cravinho em pó
1 pitada de noz-moscada em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
250g de cenouras descascadas, raladas grosseiramente
sal- 1 colher de chá

Para a cobertura:
 

100g de mascarpone
200g de queijo creme gordo(pode ser Filadelfia)
85g de açúcar em pó
2 limas (raspa e o sumo)-(pode colocar limões em vez de limas)


  Pré-aquecer o forno a 180ºC;

 Untar e forrar uma forma retangular (tipo bolo inglês) + ou- de 22 cm, ou uma forma redonda equivalente, com papel vegetal

 Bater a manteiga e o açúcar à mão ou num processador de alimentos até obter um creme claro e fofo

 Misturar a farinha peneirada e o fermento em pó, e juntar as amêndoas, as nozes e as especiarias moídas e a cenoura ralada e mexer bem

Numa tigela bater as claras em castelo com um pouco de sal até estarem firmes, e depois envolve-las 

 delicadamente na massa do bolo

 Deitar a mistura na forma já preparada e cozer no forno pré-aquecido durante cerca de 45 minutos, até crescer e ficar dourada

Verificar se o bolo está cozido com a ajuda de um palito
 Deixar o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, e depois colocá-lo numa grelha e deixá-lo esfriar pelo menos 1 hora;

  Misturar todos os ingredientes da cobertura 

Quando estiver frio coloque a cobertura por cima do bolo e  polvilhe com algumas nozes partidas

 

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Bolo Prestigio de chocolate

Mais uma receita de bolo de chocolate! Esta bastante doce!!!!Calórica,,,

 

Ingredientes:

­4 ovos

2 chávenas (chá) de açúcar refinado

6 colheres (sopa) de manteiga

1 chávena(chá) de chocolate em pó

1 chávena (chá) de leite

2 chávenas (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

200g de côco ralado reidratado com 1 chávena (café) de água

Cobertura:

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparação:

Separar os ovos, bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme.
Juntar os ingredientes secos, alternando com o leite.

Por último, desligar a batedeira e misturar as claras em neve delicadamente.

Untar uma  forma tipo tabuleiro, de 37cmx25cm, forrar com papel alumínio e untar novamente
Colocar a massa e assar em forno médio.

Recheio:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo
Mexer sempre até engrossar
Depois de assado o bolo, deixar esfriar, partir ao meio e rechear.

Cobertura:
­Colocar todos os ingredientes no liquidificador, bater bem e empregar em seguida.

Polvilhar o bolo, depois de coberto, com chocolate granulado.

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Souflé de chocolate

Ingredientes:

150g de chocolate

50g de chocolate em pó

1/2 colher de chá de café em pó

1 pitada de sal

170g de açúcar

1 colher de chá de açúcar baunilhado
130ml de água
2 gemas
6 claras
1/2 colher de chá de sumo de limão
50g de farinha

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Num recipiente junte o chocolate partido, o chocolate em pó, 70g de açúcar, o café, o açúcar baunilhado e o sal. Ferva os 130ml de água e verta sobre estes ingredientes. Com uma vara de arames, misture bem o preparado até o chocolate derreter completamente. Deixe arrefecer.
À parte, junte 50g de açúcar às gemas e bata durante 2 minutos até obter um creme esbranquiçado. Envolva esta mistura ao preparado de chocolate e envolva bem até os ingredientes ficarem ligados. Peneire a farinha e adicione-a à mistura anterior, envolvendo até ficar homogéneo.
Junte o sumo de limão às claras e bata-as em castelo.
Quando as claras começarem a ficar brancas e lisas, junte, aos poucos, os restantes 50g de açúcar até ficarem firmes.
Comece por adicionar 1/3 das claras ao preparado de chocolate e envolva suavemente, sem bater. Junte as restantes claras, aos poucos.
Forre uma forma redonda (22cm) com papel vegetal, sem untar.
Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, vigiando. Uma vez cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer (irá abater consideravelmente). Desenforme o bolo, retire o papel vegetal e polvilhe com açúcar em pó.
Dica: Sirva com uma bola de gelado de nata e/ou com morangos!

receita e foto do" entrelaços e pérolas"


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Bolo de Lucia lima e azeite

Já provei queques de lucia lima e gostei.Ainda não fiz este bolo mas está na "calha"....
Adoro esta folha em chá!e então quando é feito de folha retirada da arvore diretamente para a chávena....hum ainda melhor!
Estou em crer que este bolo será muito saboroso....

Ingredientes:

10 a 15  folhas de lúcia-lima fresca

1 colher de sopa de mel

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 e 1/2 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de infusão de lúcia-lima

1/2 chávena de azeite

Preparação:

Comece por preparar uma infusão com as folhas frescas de lúcia-lima. Deixe ferver lentamente por alguns minutos e deixe repousar com as folhas lá dentro até ficar morno. Após desligar o lume junte uma colher de sopa de mel. Prepare a quantidade que lhe dê para uma chávena de infusão.

Bata bem as gemas com o açúcar, junte a meia chávena de azeite e a chávena de infusão de lúcia-lima (usei a chávena mal cheia). Adicione a farinha peneirada e por fim as claras em castelo.

Barre uma forma de buraco no meio com manteiga e cubra com açúcar em vez de farinha. Assim o bolo ficará com uma crosta crocante. Coza o bolo a 180º por 40 minutos aproximadamente. Teste com um palito.

De blog:cozinha sem tabus

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Pão de Ló de Alfeizerão

Ingredientes:

150g de açúcar

50g de farinha para bolos

6 gemas

2 ovos

Pré aqueça o forno a 220º

Bater durante 10 min o açúcar e os ovos.

Deve ficar um creme bem espumoso.

Juntar a farinha peneirada.

Deitar numa forma forrada com papel vegetal ou almaço.

Deixe no forno durante 5min.Não mais.
Desligue o forno e deixe arrefecer

O pão de ló fica cremoso por dentro como pode ver na figura acima.
Em baixo os ingredientes, a massa depois de batida ,e o pão de ló depois de cozido.
Espero que gostem

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Bolo de Caramelo

Ingredientes:


Massa
260 g de manteiga
280 g de açúcar
4 ovos
1 gema de ovo
280 g de farinha para bolos
2 c. sopa de caramelo liquido de compra
manteiga para untar
nozes qb (opcional)

Cobertura
1 lata de leite condensado
2 c. sopa de caramelo líquido de compra
1 c. chá de Óleo alimentar

Decoração
Miolo de noz

Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
Adicione os ovos, um a um, e a gema de ovo, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha e, por fim, o caramelo.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 25 centímetros de diâmetro.
Verta a massa e leve ao forno a 180°C, durante cerca de 45 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme.
Com uma faca de serrilha, apare o bolo em volta e coloque-o num prato de servir.
Para a cobertura, leve ao lume, num tacho com fundo anti-aderente, o leite condensado com o caramelo e o óleo, mexendo sempre com uma vara de arames, sem as levantar do fundo, até atingir o ponto de estrada (quando ao passar com uma colher de pau pelo fundo do tacho, se forma como que uma estrada que deixa a base do recipiente visível).
Retire do calor e verta sobre o bolo.
Deixe arrefecer e decore com metades do miolo de noz.
Sirva cortado em fatias.

Se pretender pode colocar umas nozes partidas no interior do bolo

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Bolo Branco e Negro

Ingredientes:

10 a 12 claras
330gr de açúcar refinado

1 colher de chá de baunilha

100gr de açúcar refinado

165 gr de farinha para bolos sem fermento

50g de bicarbonato de sódio

115gr de chocolate ralado grosso

Ganache de Chocolate

150gr de chocolate ou pepitas

1 pacote de natas

Numa taça peneire, junto, os 100g de açúcar e a farinha e também o bic.sódio. Reserve.

Bata as claras em castelo um pouco, e vá juntando o açúcar até ficarem bem batidas(em picos).Junte 1 colher de chá de baunilha.Devem ficar bem firmes.

Deite numa tigela e envolva suavemente, mexendo do centro para os lados, a mistura da farinha.

Junte por fim, envolvendo também, o chocolate.

Deite numa forma de buraco levemente untada.

Leve ao forno pré aquecido durante 20 a 25min.Verifique se está cozido com um palito.

Retire e cubra com um ganache de chocolate

Para o ganache:
Leve as natas ao lume mexendo sempre. Retire do lume e deite o chocolate. Deixe que fique brilhante(deve mexer muito bem!)


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