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19/01/13

ROCHERS DE CHOCOLATE PRETO E AMÊNDOA COM FLOR DE SAL E TOMILHO

Ingredientes:

400g de chocolate preto

200g de amêndoa palitada

Flor de Sal

Tomilho Seco

Preparação:

Salteie as amêndoas palitadas numa frigideira, dando-lhes um pouco de cor e cozedura.

Tempere o chocolate, levando-o ao lume em banho-maria até este atingir a temperatura de 50ºC e arrefecendo-o até aos 27ºC.

Quando atingir esta temperatura deite-o sobre a amêndoa palitada e envolva bem.

Sobre papel vegetal, forme pequenos montes do tamanho de bombons. Coloque sobre cada monte algumas pedras de flor de sal e umas folhinhas de tomilho seco.

Deixe solidificar à temperatura ambiente.

Guarde-os numa embalagem herméticamente fechada e não os leve ao frigorífico.

Não sei quanto tempo vão durar....depende de cada um,... mas cá em casa não duraram 2 dias!!!!!Tão bom....hum!hum!

Nota:receita e fotos tiradas do site "Sabores da Alma"

20/04/12

Trufas de chocolate branco com água e pétalas de rosa

Vi esta receita e fiquei apaixonada pelas trufas e pelas fotos e não resisti em publicar.Um destes dias

atrevo-me a fazê-las..... próximo!!!

Ingredientes:

25g de manteiga

1/4 chávena de natas

250g de chocolate branco

1 colher (chá) de água de rosas

1 colher (café) de corante alimentar rosa

150g de chocolate branco

Pétalas de Rosa Secas, q.b.

Preparação:

Numa panela levar as natas e a manteiga a derreter.
Retirar do lume e juntar a água de rosas, o corante e o chocolate em pedaços até derreter.
Quando o chocolate estiver derretido e tiver obtido uma massa homogénea, leve ao frigorífico por 2 horas.
Após esse tempo moldar pequenas bolas com a ajuda de medida de uma colher de chá.
Coloque as bolas num tabuleiro untado com um pouco de óleo e leve ao frigorífico por mais 1h para ficarem bem sólidas.

Derreta o restante chocolate branco no microondas em potência média(não ultrapasse os 30seg-se precisar derreter mais tempo torne a colocar mais uns segs.).
Arrefeça o chocolate deitando-o por cima de uma bancada de mármore, mexendo e removendo com uma espátula própria novamente para a taça, ou colocando a mesma dentro de água, para que o chocolate atinja os 28ºC.
Banhe as bolas de trufa no chocolate e coloque-as num tabuleiro com papel vegetal.
Decore com as *pétalas de rosas secas.
Deixe secar e conserve à temperatura ambiente.

Nota: receita e foto tirada do site "Sabores da Alma"-

*pétalas adquiridas num supermercado indiano no MMoniz

22/03/12

Bombons de Morango

Ingredientes:

· 100 g de morangos
· 1 lata de leite condensado
· 200 g de leite em pó desnatado
· 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Modo de preparação

Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos.

Envolva cada morango com a massa. Coloque-os sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos. Derreta o chocolate de leite ou amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com a ajuda de um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: Se quiser recheie com passas, nozes ou cerejas.
(do blog receitasespeciaisdadebora)

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29/12/11

Chocolate

A pequenada também teve direito a uns chocolates feitos por mim!
Com chocolate de leite e numas forminhas próprias fiz uns quantos para eles se deliciarem!
Como sobraram alguns vão ser colocados na mesa de fim de ano!
Feliz Ano Novo para todos os que por aqui passam!
Até para o ano!!! E....Vivam felizes!