Cheesecake com molho de morango

Ingredientes
preparação:35min
forno:1h
Frio:3h

Base

Spray de cozinha

1 1/2 copos de bolacha cracker trituradas

1/4 xícara de açúcar

125g de manteiga, derretida

Recheio:

4 embalagens de requeijão de ovelha(se possível)

2 xícaras de creme de leite

4 ovos grandes

1+ 1/4 xícaras de açúcar

2+ 1/2 colheres de sopa de maizena

2 colheres de chá de extrato de baunilha

Molho de morango:

250g de morangos frescos cortados ao meio

1/4 xícara de açúcar

raspa de 1 limão

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º.

Com o spray unte a forma de aro alto e coloque uma folha de papel vegetal no fundo.

Este cheesecake vai ser cozinhado em banho maria portanto coloque uma folha de alumínio por baixo da tarteira de modo a envolvê-la na totalidade antes de colocá-la num tabuleiro com água. 

Misture as bolachas trituradas com o açúcar numa tigela. Adicione a manteiga derretida e misture tudo até obter uma massa.Forre o fundo e os lados. Reserve

Para o recheio:

 numa batedeira, bata o requeijão com o creme de leite. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar, o amido de milho e a baunilha e bata até ficar homogéneo.

Despeje o recheio sobre a base.

Leve ao forno por 1 hora.

Desligar o forno, abrir a porta do forno e deixar o cheesecake no forno aberto por 1 hora. Refrigerar  por 2 horas ou durante a noite antes de o retirar da tarteira.

Para o molho:

Misturar os morangos, a raspa de limão e o açúcar, num liquidificador até ficar homogêneo.

Coloque no frio pelo menos 1 hora antes de servir.

(O molho é melhor servido frio.)

receita e foto tiradas da net
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