Este bolo é muito bom.
É um bolo que leva maçãs e fica muito saboroso. Não é muito fácil de fazer pois tem várias fases,mas
também não é " um quebra cabeças".
Deve ser feito com alguma antecedência ,pois no mínimo deve ir ao frio umas 4 a 5 horas.
Para a Cobertura
100g de farinha
100g de açúcar
100g de amêndoas
100g de manteiga /margarina
Para o bolo
190g de açúcar
50g de amêndoas
3 ovos
90g de farinha T65
Para a mousse de queijo
200g de queijo filadélfia
400g de natas
100g de açúcar
50g de água
3 gemas
4 folhas de gelatina
Para o puré de maçã
5 maçãs descascadas sem semente
100g de água e 1 pau de canela
Pré aqueça o forno a 180º
Num processador eléctrico eu usei a minha Bimby,
1º- Colocar todos os ingredientes para a cobertura e triturar/misturar até ter uma massa .
Estender num tabuleiro untado com 1cm de espessura ,e leve ao forno durante 15m ou até ficar dourado.
Retire e parta a massa grosseiramente.Guarde num saco transparente.
2º- Faça o bolo. Coloque 100g do açúcar numa frigideira anti aderente e leve ao lume. Quando estiver derretido adicione a amêndoa e envolva. Deite numa superfície untada com óleo e espalhe. Deixe arrefecer.
Deite este crocante num copo/triturador e pulverize. Reserve.
Numa tigela junte o açúcar restante e os ovos e bata até ter um creme fofo. Deite a farinha e o crocante e envolva. Deite numa forma de fundo amomível esta mistura e leve ao forno durante 10m a 180º.
3º-Faça o puré de maçãs. Deite num tacho as maçãs com a água e o pau de canela ,até ficarem cozinhadas .Deixe arrefecer
4º-Faça a mousse. Derreta a gelatina. Num tacho leve ao lume o açúcar e a água .Deixe ferver. Deite as gemas pre batidas e deixe cozinhar até engrossar um pouco. Deite a gelatina e a seguir as natas o queijo e envolva tudo muito bem.
Para montar o bolo:
Sobre o bolo deite o puré das maçãs, e por cima a mousse de queijo e leve ao fri durante 4 a 5 horas. Desenforme e cubra com a cobertura reservada. Polvilhe com açúcar em pó
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É um bolo que leva maçãs e fica muito saboroso. Não é muito fácil de fazer pois tem várias fases,mas
também não é " um quebra cabeças".
Deve ser feito com alguma antecedência ,pois no mínimo deve ir ao frio umas 4 a 5 horas.
Para a Cobertura
100g de farinha100g de açúcar
100g de amêndoas
100g de manteiga /margarina
Para o bolo
190g de açúcar
50g de amêndoas
3 ovos
90g de farinha T65
Para a mousse de queijo
200g de queijo filadélfia
400g de natas
100g de açúcar
50g de água
3 gemas
4 folhas de gelatina
Para o puré de maçã
5 maçãs descascadas sem semente
100g de água e 1 pau de canela
Pré aqueça o forno a 180º
Num processador eléctrico eu usei a minha Bimby,
1º- Colocar todos os ingredientes para a cobertura e triturar/misturar até ter uma massa .
Estender num tabuleiro untado com 1cm de espessura ,e leve ao forno durante 15m ou até ficar dourado.
Retire e parta a massa grosseiramente.Guarde num saco transparente.
2º- Faça o bolo. Coloque 100g do açúcar numa frigideira anti aderente e leve ao lume. Quando estiver derretido adicione a amêndoa e envolva. Deite numa superfície untada com óleo e espalhe. Deixe arrefecer.
Deite este crocante num copo/triturador e pulverize. Reserve.
Numa tigela junte o açúcar restante e os ovos e bata até ter um creme fofo. Deite a farinha e o crocante e envolva. Deite numa forma de fundo amomível esta mistura e leve ao forno durante 10m a 180º.
3º-Faça o puré de maçãs. Deite num tacho as maçãs com a água e o pau de canela ,até ficarem cozinhadas .Deixe arrefecer
4º-Faça a mousse. Derreta a gelatina. Num tacho leve ao lume o açúcar e a água .Deixe ferver. Deite as gemas pre batidas e deixe cozinhar até engrossar um pouco. Deite a gelatina e a seguir as natas o queijo e envolva tudo muito bem.
Para montar o bolo:
Sobre o bolo deite o puré das maçãs, e por cima a mousse de queijo e leve ao fri durante 4 a 5 horas. Desenforme e cubra com a cobertura reservada. Polvilhe com açúcar em pó
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