Escutando......

18/07/14

Brookie


Brownie + Cookie
Receita e foto daqui:
http://www.eatmorecake.pt/2014/07/brownie-cookie-brookie.html

Brookie= (Brownie + Cookie)

Ingredientes:
Para a camada de Brownie:
1/2 chávena de açúcar
3/4 de chávena de farinha
3/4 de chávena de cacau sem açúcar
3 ovos
3/4 chávena de manteiga sem sal derretida
1 chávena de pepitas de chocolate
Para a camada de bolacha: 
3/4 de chávena de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 1/4 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
1 3/4 chávena de farinha

1 colher de chá de sal
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
1 1/2 chávena de pedaços de chocolate
Para a camada de Brownie: Numa tigela grande, misture todos os ingredientes até que estejam apenas combinados. Despeje numa forma 13x9 forrada com papel vegetal.
Para a massa de bolacha: Bata a manteiga com o açúcar mascavado. Adicione a baunilha, o leite e o ovo. Lentamente introduza a farinha, sal, bicarbonato de sódio e canela. Misture as pepitas de chocolate. Deite às colheradas sobre a camada de brownie.
Leve ao forno a 160 graus por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente

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30/06/14

Cheesecake de lima com coulis de morango


cheesecake de lima com coulis de morango

E eis que fiz um cheesecake com limas .Tirei a receita deste blog que tem coisas boas!:
http://julieandjulia365diascomabimby.blogspot.pt
mas fiz algumas alterações 

Ingredientes :
Recheio
- 500 gr de queijo mascarpone
- 1 lata leite condensado
- 1 iogurte grego(usei natural)
- 1 pacote de natas 35% gordura
- 8 folhas de gelatina  incolor
- sumo de 4 limas
- corante verde qb
Base:
- 1 pacote de bolacha digestiva
- 120 gr de manteiga(só coloquei 100g)
Coulis de morango
- 200 gr de morangos
- 100 gr de açúcar

Preparação na Bimby:
Triture metade das bolachas 15s/vel9, retire , adicione as restantes bolachas e repita o processo, retire , 
Coloque no copo 120 gr de manteiga e programe 7m/90graus/vel2,
Adicione a manteiga derretida á bolacha picada e misture muito bem , coloque no fundo de uma forma removível, e pressione bem para ficar compacto.
Leve ao congelador enquanto prepara o creme. Esprema o sumo das limas, guarde numa tigela e corte lá para dentro as folhas de gelatina para hidratarem.
Sem lavar o copo,coloque  o mascarpone. o iogurte e o leite condensado e bata 20s/vel4.
Retire e reserve.
Limpe agora muito bem o copo da Bimby,coloque a "borboleta" e coloque as natas 2m/vel3.5 .
Derreta as folhas de gelatina no sumo das limas no microondas . 
No fim das natas estarem batidas, adicione a mistura do queijo  e 3 gotas de corante liquido , programe 20s/vel4, durante este tempo verta o sumo das limas pelo bucal.
No fim deite o preparado sobre a base da bolacha . 
Leve ao frio pelo menos 4 h.
Preparação do coulis de morango :
Coloque no copo da Bimby, 200 gr de morangos cortados em pedaços, adicione 100 gr de açúcar . programe 10m/varoma/vel2. No fim, para desfazer os morangos, programe 30s/vel5. Passe por um passador de rede (opcional).
Deixe arrefecer , e deite sobre o cheesecake.
É óptimo!!!Experimentem....

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Bolinhos de côco e caramelo



Devem ser uma delicia....


receita daqui:http://saborescomcontraste.blogspot.pt/
Ingredientes:
2 ovos
120g açúcar
200g côco
12 caramelos (soft cream toffees)
3 c. sopa leite
flor de sal q.b.

Ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames.

Juntar o côco e distribuir por forminhas.

Com a ajuda de uma colher, pressionar o centro.

Levar ao forno até começar a dourar.

Para o caramelo, levar ao lume o leite e os caramelos até derreter.

Colocar no centro dos bolinhos e servir.

Polvilhar com flor de sal na zona do caramelo.

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23/06/14

Bolachas com o método ScrapCooking



bolachas de cerveja
Fiz estas bolachas e utilizei o papel scrapcooking.Quiz tirar as fotos para verem o final!!!!Não ficaram nada mal,mas penso que esta aplicação ficará melhor em bolos maiores.A experimentar numa próxima



Scrapcooking é uma marca de coisas para pastelaria.
Para este caso comprei umas folhas de papel para decoração,cujos ingredientes são
manteiga de cacau, açúcar, sacarose e corantes alimentares.
bolachas com scrapcooking

Servem para decorar biscoitos,bolos, tortas,chocolates etc..
Adquiri no evento de chocolate e vende-se em casas especificas para pastelaria e afins.
Cada folha dá para decorar 35 a 45 biscoitos
Esta receita foi feita com papel de motivos de natal, mas há outros.
Ingredientes:
 

-250g de farinha

-30g de manteiga

-50g de açúcar em pó

-2 colheres de chá de mel

-2 Ovos

-1 colher de sopa de farinha de amêndoas

-1 saqueta de fermento em pó

-1 saqueta de açúcar baunilhado

-3 colheres de chá de 4 especiarias a gosto

-1 colher de chá de canela em pó

-10 colheres de sopa de leite

-100 g de chocolate para o glacê branco


Equipamento e decoração:


-cortadores de biscoito em forma de Natal


-2 folhas de papel padrão de ScrapCooking ® Natal



Num tacho deite o leite fresco, adicione o mel, o açúcar, açúcar baunilhado, 4 especiarias, canela e manteiga e aqueça breves minutos.
Numa tigela, grande, misture a farinha, fermento, farinha de amêndoa e faça um buraco. Quebre os ovos e misture. Adicione a mistura de leite quente e mexa até obter uma massa homogênea.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de cozimento e estenda a massa sobre a superfície da placa com uma espátula. Leve ao forno durante 25 minutos a 180 °.


Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Corte o papel de ScrapCooking ® em pequenos quadrados e retângulos no tamanho dos seus cortadores de biscoito.


Corte o bolo com cortadores de formas de Natal.
Espalhe o chocolate derretido em cada biscoito e cubra imediatamente com um pedaço de papel ScrapCooking ®. Coloque na geladeira por meia hora e depois retire o papel.
tirei esta receita daqui:
http://scrapcooking.canalblog.com/archives/2007/02/05/3908879.html


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Vulcões de Chocolate


Hoje foi dia de fazer algumas coisas com os netos.
Eis que saem uns bolinhos de chocolate que são um "must".
Com umas ajudinhas eis que saem os bolinhos feitos na bimby pelas minhas crianças....
vulcões de chocolate
Estão de parabéns!

Querem a receita????Aqui vai....
Ingredientes
3 ovos
50g de açúcar
15g de farinha
50g de manteiga
100g de chocolate preto
8 a 10 quadrados de chocolate

Utensilios
formas de queques bem untadas e enfarinhadas

Versão Bimby:
Pre aqueça o forno.
Pulverize o chocolate na vel 9 durante 8seg
Limpe as paredes do copo com a espátula e junte a manteiga,os ovos e o açúcar e programe 3min 50º vel2.
Por fim adicione a farinha e programe 10s vel3.
Encha as formas até meio e junte um quadrado de chocolate por cima.
Leve ao forno a 170º/180º durante 10min.
Sirva com uma bola de gelado ou simplesmente só!!!!

Versão tradicional
Pulverize o chocolate até ficar pó.
Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos um a um.Bata até ficar tudo bem  batido.Junte o chocolate e finalmente a farinha.
Deite nas formas e coloque os quadrados de chocolate em cada um.

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Bolachas de Chocolate


Bolachas de chocolate

100g de chocolate em tablete
bolachas de chocolate
250g de farinha
100g de açúcar
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento

Pulverize o chocolate e reserve.
Junte o açúcar com a manteiga e bata.
Junte o ovo inteiro,o chocolate,e bata.Adicione a farinha com o fermento e misture.
Fica uma massa homogénea.Faça uma bola e deixe repousar um pouco.
Estenda com o rolo e faça um circulo de modo a cortar as bolachas com um cortador.
Pode dar a forma que entender.
Eu fiz estas

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Bolachas de cerveja


Bolachas de Cerveja
500g de farinha
200g de manteiga
150g de cerveja
1 pitada de sal
150g de açúcar

Misture a manteiga derretida com a cerveja e bata bem.
Junte o açúcar e bata
Adicione a farinha e o sal e bata mais um pouco até ficar uma massa que dê para estender com o rolo.
Faça uma bola e achate.Deixe repousar um pouco.

Estenda a massa com o rolo e com uma forminha redonda faça as bolachas.
Leve ao forno pre-aquecido e coloque num tabuleiro untado.
Deixe por 10 a 15min.Devem ficar lourinhas
Eu fiz estas

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