Escutando......

20/09/14

Bolo de Alfarroba com amêndoa



Bolo de Alfarroba e amêndoas

150 g de amêndoa s/ pele

4 gemas de ovo + 4 ovos inteiros

200 g de açúcar amarelo

130 g de doce de caseiro ou geleia

75 g de farinha s/ fermento

30 g de farinha de alfarroba

50 g de amêndoa laminada

açúcar em pó para polvilhar

Método Tradicional

Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível, com aprox. 25 cm de diâmetro.
Triture as amêndoas até ficarem em farinha. Reserve.
Numa taça coloque as gemas, os ovos e o açúcar. Bata cerca de 10 minutos, até obter um creme leve e fôfo.
Adicione o doce, a amêndoa reservada e as farinhas e bata, até que todos os ingredientes estejam envolvidos.
Deite na forma, distribua a amêndoa laminada por cima da massa e leve ao forno a 180ºC.
Cerca de 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.


Na Bimby,

Pré aqueça o forno a 180ºC. 
Unte e polvilhe com farinha uma forma de fundo amovível, com aprox. 25 cm de diâmetro.
Coloque no copo as amêndoas e triture (10seg/vel9). Retire e reserve.
Insira a borboleta.
Coloque no copo as gemas, os ovos e o açúcar e bata (8min/vel4).
Adicione o doce, a amêndoa reservada e as farinhas e misture (15seg/vel6).
Deite na forma, distribua a amêndoa laminada por cima da massa e leve ao forno a 180ºC.
Cerca de 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó. 


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30/07/14

Bolo de Coca cola e Chocolate





Ingredientes:
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de canela
1 chávena de manteiga sem sal
¼ chávena de cacau em pó
1 copo de Coca-Cola
½ chávena de natas
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha

COBERTURA:

½ chávena de manteiga sem sal
¼ chávena de chocolate em pó
½ copo de Coca-Cola
4 chávenas de icing sugar
1 chávena de nozes picadas

Preparação:

Numa caçarola derreta a manteiga junte o cacau em pó, a coca-cola e as natas e  em lume médio mexa até começar a ferver altura em que o tira do lume.

Passe tudo para o copo da batedeira.

Junte a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato, a canela - e misture bem.

Adicione os ovos e a baunilha - misture bem.

Coloque numa forma previamente untada (18 a 22cm de diâmetro), leve ao forno por cerca de 30 minutos, e está pronto.

Cobertura:

Misture a manteiga,  o chocolate em pó e a coca-cola numa panela e leve a ferver.
Retire e mexa lentamente com 4 chávenas de Icing Sugar até ficar agradável e suave. De seguida, adicione cerca de uma chávena de nozes picadas e mexa.

Despeje a cobertura quente por cima do bolo quente!


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Pavê da Bolachas e Chocolate



Receita e foto daqui:
http://www.eatmorecake.pt/2014/07/pave-de-bolachas-e-chocolate_25.html#more

Pavê de chocolate e bolachas

Ingredientes
1 pacote de bolachas com pepitas de chocolate (choc chip cookies)
1 chávena de café fraco ou de vinho branco doce (alternativa a gosto)

Creme
3 colheres de sopa de chocolate em pó
½ chávena de café
2 latas de leite condensado
100 gramas de margarina
Cobertura 

250 ml de nata fresca
3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Extras
Raspas de chocolate para decorar.

Preparação:
Numa panela misture o chocolate, o café, o leite condensado e a margarina. Leve a lume brando, vá mexendo até engrossar.
Deixe arrefecer
Humedeça as bolachas em café fraco ou em vinho caso prefira (para crianças pode também humedecer em leite com chocolate)
Forre uma forma com película aderente e alterne camadas de bolachas e de creme.
Cubra com a película aderente e leve ao frigorífico por cerca de 6 horas

Para a cobertura: Batas as natas até obter chantilly, e misture delicadamente o chocolate em pó.
Desenforme e cubra com o chantilly.



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18/07/14

Brookie


Brownie + Cookie
Receita e foto daqui:
http://www.eatmorecake.pt/2014/07/brownie-cookie-brookie.html

Brookie= (Brownie + Cookie)

Ingredientes:
Para a camada de Brownie:
1/2 chávena de açúcar
3/4 de chávena de farinha
3/4 de chávena de cacau sem açúcar
3 ovos
3/4 chávena de manteiga sem sal derretida
1 chávena de pepitas de chocolate
Para a camada de bolacha: 
3/4 de chávena de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 1/4 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
1 3/4 chávena de farinha

1 colher de chá de sal
3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de canela
1 1/2 chávena de pedaços de chocolate
Para a camada de Brownie: Numa tigela grande, misture todos os ingredientes até que estejam apenas combinados. Despeje numa forma 13x9 forrada com papel vegetal.
Para a massa de bolacha: Bata a manteiga com o açúcar mascavado. Adicione a baunilha, o leite e o ovo. Lentamente introduza a farinha, sal, bicarbonato de sódio e canela. Misture as pepitas de chocolate. Deite às colheradas sobre a camada de brownie.
Leve ao forno a 160 graus por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente

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30/06/14

Cheesecake de lima com coulis de morango


cheesecake de lima com coulis de morango

E eis que fiz um cheesecake com limas .Tirei a receita deste blog que tem coisas boas!:
http://julieandjulia365diascomabimby.blogspot.pt
mas fiz algumas alterações 

Ingredientes :
Recheio
- 500 gr de queijo mascarpone
- 1 lata leite condensado
- 1 iogurte grego(usei natural)
- 1 pacote de natas 35% gordura
- 8 folhas de gelatina  incolor
- sumo de 4 limas
- corante verde qb
Base:
- 1 pacote de bolacha digestiva
- 120 gr de manteiga(só coloquei 100g)
Coulis de morango
- 200 gr de morangos
- 100 gr de açúcar

Preparação na Bimby:
Triture metade das bolachas 15s/vel9, retire , adicione as restantes bolachas e repita o processo, retire , 
Coloque no copo 120 gr de manteiga e programe 7m/90graus/vel2,
Adicione a manteiga derretida á bolacha picada e misture muito bem , coloque no fundo de uma forma removível, e pressione bem para ficar compacto.
Leve ao congelador enquanto prepara o creme. Esprema o sumo das limas, guarde numa tigela e corte lá para dentro as folhas de gelatina para hidratarem.
Sem lavar o copo,coloque  o mascarpone. o iogurte e o leite condensado e bata 20s/vel4.
Retire e reserve.
Limpe agora muito bem o copo da Bimby,coloque a "borboleta" e coloque as natas 2m/vel3.5 .
Derreta as folhas de gelatina no sumo das limas no microondas . 
No fim das natas estarem batidas, adicione a mistura do queijo  e 3 gotas de corante liquido , programe 20s/vel4, durante este tempo verta o sumo das limas pelo bucal.
No fim deite o preparado sobre a base da bolacha . 
Leve ao frio pelo menos 4 h.
Preparação do coulis de morango :
Coloque no copo da Bimby, 200 gr de morangos cortados em pedaços, adicione 100 gr de açúcar . programe 10m/varoma/vel2. No fim, para desfazer os morangos, programe 30s/vel5. Passe por um passador de rede (opcional).
Deixe arrefecer , e deite sobre o cheesecake.
É óptimo!!!Experimentem....

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Bolinhos de côco e caramelo



Devem ser uma delicia....


receita daqui:http://saborescomcontraste.blogspot.pt/
Ingredientes:
2 ovos
120g açúcar
200g côco
12 caramelos (soft cream toffees)
3 c. sopa leite
flor de sal q.b.

Ligar o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames.

Juntar o côco e distribuir por forminhas.

Com a ajuda de uma colher, pressionar o centro.

Levar ao forno até começar a dourar.

Para o caramelo, levar ao lume o leite e os caramelos até derreter.

Colocar no centro dos bolinhos e servir.

Polvilhar com flor de sal na zona do caramelo.

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23/06/14

Bolachas com o método ScrapCooking



bolachas de cerveja
Fiz estas bolachas e utilizei o papel scrapcooking.Quiz tirar as fotos para verem o final!!!!Não ficaram nada mal,mas penso que esta aplicação ficará melhor em bolos maiores.A experimentar numa próxima



Scrapcooking é uma marca de coisas para pastelaria.
Para este caso comprei umas folhas de papel para decoração,cujos ingredientes são
manteiga de cacau, açúcar, sacarose e corantes alimentares.
bolachas com scrapcooking

Servem para decorar biscoitos,bolos, tortas,chocolates etc..
Adquiri no evento de chocolate e vende-se em casas especificas para pastelaria e afins.
Cada folha dá para decorar 35 a 45 biscoitos
Esta receita foi feita com papel de motivos de natal, mas há outros.
Ingredientes:
 

-250g de farinha

-30g de manteiga

-50g de açúcar em pó

-2 colheres de chá de mel

-2 Ovos

-1 colher de sopa de farinha de amêndoas

-1 saqueta de fermento em pó

-1 saqueta de açúcar baunilhado

-3 colheres de chá de 4 especiarias a gosto

-1 colher de chá de canela em pó

-10 colheres de sopa de leite

-100 g de chocolate para o glacê branco


Equipamento e decoração:


-cortadores de biscoito em forma de Natal


-2 folhas de papel padrão de ScrapCooking ® Natal



Num tacho deite o leite fresco, adicione o mel, o açúcar, açúcar baunilhado, 4 especiarias, canela e manteiga e aqueça breves minutos.
Numa tigela, grande, misture a farinha, fermento, farinha de amêndoa e faça um buraco. Quebre os ovos e misture. Adicione a mistura de leite quente e mexa até obter uma massa homogênea.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou num tapete de cozimento e estenda a massa sobre a superfície da placa com uma espátula. Leve ao forno durante 25 minutos a 180 °.


Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Corte o papel de ScrapCooking ® em pequenos quadrados e retângulos no tamanho dos seus cortadores de biscoito.


Corte o bolo com cortadores de formas de Natal.
Espalhe o chocolate derretido em cada biscoito e cubra imediatamente com um pedaço de papel ScrapCooking ®. Coloque na geladeira por meia hora e depois retire o papel.
tirei esta receita daqui:
http://scrapcooking.canalblog.com/archives/2007/02/05/3908879.html


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