Gosto de pasteis de feijão.
Um doce tradicional de Torres Vedras mas que dá para fazer em casa. Relativamente fácil embora a amêndoa também já esteja cara...mas esta receita não leva muita. Se quiserem fazer mais quantidade pode-se sempre dobrar as quantidades. Certo?
Ingredientes:
Massa: 1 gema 100gr de água 250g de farinha 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar 115 de manteiga Recheio: 6 gemas 50gr de água 250gr de açúcar 50gr de feijão branco cozido 60gr de miolo de amêndoa com pele Preparação na Bimby: | ||
| Massa: Coloque todos os ingredientes no copo e programe 20 seg. Vel 6 .Reserve Recheio: Coloque as amêndoas e o feijão no copo e triture 10 seg. Vel 8 e reserve. Sem lavar o copo coloque o açúcar e a água e programe 5 min. Tempª 100º Vel 2 Junte as amêndoas e o feijão reservados em 10 Seg. Vel. 6. Programe 2 Min. Tempª 100º Vel. 2 Deixe arrefecer no copo. Quando estiver morno junte as gemas (préviamente ligadas) pelo bucal e programe 20 seg. Vel. 4. Deite a massa na bancada e faça uma bola. Com o rolo estenda a massa e corte de modo a colocar nas formas individuais. Forre as formas com a massa como se fosse um pastel. Deite o recheio até a cima. Modo Tradicional Coloque a farinha, o sal e o açúcar, numa batedeira. Deite a água e envolva .Junte a manteiga (à temperatura ambiente ) partida e bata. Por fim junte a gema. Deixe descansar um pouco enquanto prepara o recheio. Para o recheio: Triture as amêndoas e o feijão e reserve. Num tacho junte o açúcar e a água e deixe ferver 15min. Junte a amêndoa e o feijão e envolva bem. Por fim retire do lume e junte as gemas préviamente batidas. Tenha atenção para não deixar talhar. Leve ao lume mexendo sempre, até engrossar. |
Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno pré aquecido. Vá verificando. Cozem mais ou menos em 25min.
Retire e deite por cima açúcar em pó.
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