21/09/12

Bolo de Café



Gosto do blog de Flagrante Delicia e visito-o algumas vezes e sempre me encanta o pormenor e as fotos(uma maravilha)parabéns ao fotógrafo...Como gosto de café tirei a receita para fazer um destes dias...aqui fica:


Bolo de café
120 ml de café de máquina/cafeteira
2 colheres de chá rasas de café em pó instantâneo
180 g de farinha de trigo integral
6 g de fermento químico
½ colher de chá de sal fino
112,5 g de manteiga amolecida
180 g de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
2 ovos

Glacê de café
15 ml de café de máquina/cafeteira
¼ de colher de chá de café em pó instantâneo
½ colher de sopa de leite
130 g de açúcar em pó (icing sugar)

Preparação do bolo:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Misturar o café com o café em pó e deixar arrefecer completamente.
Peneirar a farinha com o fermento e o sal. Reservar.
Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até que fique cremosa.
Adicionar a baunilha e as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
Baixar a velocidade da batedeira para o mínimo e juntar a farinha alternada com o café em 3 vezes (começar e terminar com a farinha).
Bater as claras em castelo e misturar delicadamente na massa, com uma espátula.
Deitar a massa na forma e cozer durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma (cerca de 10 minutos) antes de desenformar.

Preparação do glacê:

Misturar o café com o café em pó e o leite.
Adicionar o açúcar em pó e bater até que esteja homogéneo.
Deitar sobre o bolo frio.

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